Red Currant ผลไม้ลูกเล็ก ที่มากด้วยประโยชน์

Red Currant หรือเรดเคอเรนท์ เป็นผลไม้ที่มีขนาดเล็ก แต่รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ ไม่เล็กตามขนาดเลย มักถูกมองข้าม แต่ในความจริงแล้วเรดเคอเรนท์นั้น มีประโยชน์มากมาย ทั้งในด้านสุขภาพ และการใช้งานที่หลากหลาย

Red Currant คืออะไร

เรดเคอเรนท์ เป็นผลไม้เล็กๆ ที่มาจากพืชในสกุล Ribes ซึ่งมีถิ่นกำเนิด ในพื้นที่หลายส่วนของ Europe และ Asia พืชชนิดนี้ เติบโตได้ดีในสภาพอากาศเย็น และมีประวัติการใช้งาน ที่ยาวนาน ทั้งในด้านการบริโภค และใช้เป็นสมุนไพร ถูกใช้ในด้าน การแพทย์แผนโบราณ ซึ่งถือว่ามีสรรพคุณ ในการรักษา เช่น การลดไข้ และช่วยในระบบ การย่อยอาหาร

ประวัติของเรดเคอเรนท์ นั้นยาวนานหลายศตวรรษ โดยมีหลักฐานว่า ได้เริ่มปลูกมาตั้งแต่ยุคกลางใน Europe แต่ละพื้นที่มีการใช้ ตามความต้องการที่แตกต่างกันใน France ได้รับความนิยม ในการทำ Jelly และ sauce เสิร์ฟคู่กับอาหาร ส่วนของ Europe มักใช้ในการทำเครื่องดื่ม และของหวาน

ประโยชน์ เรดเคอเรนท์

เรดเคอเรนท์ เป็นผลไม้ ที่ไม่เพียงมีรสชาติอร่อย แต่ยังอุดมไปด้วย สารอาหารมากมาย ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

• วิตามิน C เรดเคอเรนท์มีวิตามิน C สูง ซึ่งช่วยเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ปกป้องเซลล์
• ไฟเบอร์ การทานไฟเบอร์ มีส่วนช่วยในการดูแล ระบบย่อยอาหาร ช่วยให้ระบบย่อยอาหาร ทำงานอย่างราบรื่น และช่วยป้องกันปัญหาท้องผูก
• สารต้านอนุมูลอิสระ เรดเคอเรนท์ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แอนโทไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติ ในการลดอัตราการเกิด ของโรคเรื้อรัง และการอักเสบต่างๆ
• โพแทสเซียม ช่วยในการควบคุมความดันโลหิต [1] และช่วยการทำงานของหัวใจ และกล้ามเนื้อ
• เหล็ก มีส่วนช่วยในการสร้าง เฮโมโกลบิน ซึ่งเป็นสารสำคัญ ในการขนส่งออกซิเจน ไปยังเนื้อเยื่อต่างๆ ของร่างกาย
• แคลเซียม และแมกนีเซียม ส่งเสริมสุขภาพ ของกระดูกและฟัน และมีส่วนช่วย ในการควบคุมการทำงาน ของเอ็นไซม์ต่างๆ ในร่างกาย
• วิตามิน K มีบทบาทสำคัญ ในกระบวนการ แข็งตัวของเลือด และช่วยรักษา สุขภาพของกระดูก

การรับประทานเรดเคอเรนท์ ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความหลากหลาย ในอาหารประจำวัน แต่ยังสามารถช่วยเสริมสร้างสุขภาพ และป้องกันโรคต่างๆ ได้อีกด้วย

เรดเคอเรนท์ รสชาติ

เรดเคอเรนท์ มีรสชาติที่เปรี้ยวอมหวาน ซึ่งเป็นการผสมผสาน ที่ลงตัวระหว่างความเปรี้ยว และความหวาน มีเนื้อสัมผัส ที่กรอบเมื่อกัด และน้ำในเนื้อผลไม้ ที่ให้ความรู้สึกสดชื่น เป็นที่นิยม ใช้ในการทำอาหาร เพราะสามารถเพิ่มรสชาติ และสีสัน ที่น่าดึงดูดให้กับจานอาหาร

เรดเคอเรนท์ การนำมาใช้งาน

เรดเคอเรนท์ นิยมนำมาทำเป็นแยม ซอส และเจลลี่ นอกจากนี้ ยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบในเค้ก ของหวาน หรือแม้กระทั่งในอาหารคาว เพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวหวาน ที่เป็นเอกลักษณ์

นอกจากการใช้ในครัวเรือนแล้ว เรดเคอเรนท์ยังคงเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมในหลายพื้นที่ทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นส่วนหนึ่ง ของอาหารที่หลากหลาย หรือในรูปแบบ ของอาหารเสริม และผลิตภัณฑ์ เพื่อสุขภาพ

Red Currant ข้อแนะนำ

เมื่อทานเรดเคอเรนท์ ควรระมัดระวัง ในปริมาณ เนื่องจากการรับประทานเป็นจำนวนมาก อาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ท้องเสียหรือ อาการแพ้ในบางคน การเลือกซื้อ ควรหาเรดเคอเรนท์ ที่สุก และสดใหม่ เพื่อรับประทาน ได้อย่างปลอดภัย และได้รับประโยชน์สูงสุด

สรุป Red Currant

เรดเคอเรนท์สีแดงสด ไม่เพียงให้สีสัน ที่สวยงาม ในจานอาหารเท่านั้น แต่ยังบ่งบอกถึง สารอาหารมากมาย ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมถึงวิตามิน C และสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ มากด้วยคุณค่า ทางโภชนาการ ที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ

อ้างอิง

[1] thai-thaifood. (January 01, 2017). เรดเคอเรนท์. Retrieved from thai-thaifood