Prune ผลไม้แห่งการดูแลสุขภาพ ที่ไม่ควรมองข้าม

Prune หรือลูกพรุน เป็นผลไม้ ที่เต็มไปด้วยประโยชน์ และได้รับความนิยมมานาน หลายศตวรรษ ไม่เพียงแต่เป็นแหล่ง Vitamin และแร่ธาตุที่สำคัญ แต่ยังเป็นส่วนหนึ่ง ของวัฒนธรรมการกิน และการดูแลสุขภาพ ในหลายๆ ประเทศทั่วโลก ด้วยคุณสมบัติที่โดดเด่น ในการช่วยย่อยอาหาร และบำรุงกระดูก เป็นผลไม้แห่งการดูแลสุขภาพ ที่ไม่ควรมองข้าม

Prune คืออะไร

ลูกพรุน คือผลไม้ของต้น Plum ที่มักนำมาอบแห้ง ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้น และเนื้อสัมผัสที่เฉพาะตัว มีที่มาจากภูมิภาคต่างๆ ทั่วโลก แต่มีความนิยมเป็นพิเศษ ในภูมิภาค Mediterranean ถูกนำมาใช้ ในการเสริมสร้างสุขภาพ และเป็นส่วนหนึ่ง ของอาหารประจำวัน มาอย่างยาวนาน

ประโยชน์ของ Prune

Prune หรือลูกพรุน มีประโยชน์ สารอาหารสำคัญ หลายประการ ที่ดีต่อสุขภาพ

• Fiber ลูกพรุนมี Fiber สูง ที่ช่วยในการกระตุ้น การทำงาน ของระบบย่อยอาหาร ช่วยลดอาการท้องผูก และส่งเสริมการทำงาน ของลำไส้ให้เป็นปกติ การทานอาหารที่มี Fiber ยังช่วยลดCholesterol ในเลือด ซึ่งเป็นประโยชน์ ต่อสุขภาพหัวใจ
• Potassium ลูกพรุนมี Potassium ที่สูง ซึ่งมีบทบาท ในการควบคุม ความดันโลหิต ช่วยป้องกันโรคหัวใจ และโรคหลอดเลือด
• Vitamin K ช่วยในกระบวนการ การแข็งตัวของเลือด และเสริมสร้างกระดูก ให้แข็งแรง ช่วยลดความเสี่ยง ของโรคกระดูกพรุน
• สารประกอบ Phenolic และ Anthocyanin  มีคุณสมบัติ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันความเสียหาย จากอนุมูลอิสระ และลดความเสี่ยง ของโรคเรื้อรังต่างๆ
• แร่ธาตุอื่นๆ ลูกพรุนยังมี Manganese และ Copper ซึ่งมีบทบาท ในการสร้างเนื้อเยื่อ รวมถึงกระบวนการสร้างกระดูก และการทำงาน ของ Enzyme ที่สำคัญ

Prune รสชาติ

ลูกพรุน มีรสชาติหวาน ตามธรรมชาติ ที่มาพร้อมกับเนื้อสัมผัส ที่เหนียวนุ่ม เมื่อนำมาอบแห้ง แม้จะมีรสชาติที่หวาน แต่ก็มีความซับซ้อน ในรสสัมผัส ที่เป็นเอกลักษณ์ ความเข้มข้นของรสชาติ ทำให้เป็นทั้งอาหารว่าง และส่วนผสม ที่น่าสนใจ ในการทำอาหาร, ทำขนม, Bakery, Smoothies, หรือเครื่องดื่ม

Prune การนำมาทาน

ลูกพรุน มักถูกนำมาอบแห้ง เป็นที่นิยม และนำมาทาน ในหลากหลายรูปแบบ เพื่อใช้ประโยชน์ จากรสชาติ ที่หวานตามธรรมชาติ และคุณสมบัติ ทางโภชนาการ มักทานเป็นอาหารว่าง นอกจากนี้ ยังนำมาใช้เป็นส่วนผสม ในสูตรอาหารต่างๆ เช่น เพิ่มลงใน Cake ขนมปัง หรือ Smoothies เพื่อเพิ่มไฟเบอร์ และรสชาติหวาน หรือแม้กระทั่งทำเป็น Jam หรือ sauce เพื่อใช้เป็นเครื่องเคียง

Prune ข้อแนะนำ

ในการทานลูกพรุน ควรคำนึงถึงปริมาณ เนื่องจาก Fiber สูง อาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย หากทานมากเกินไป [1] และสำหรับผู้ที่มีปัญหา ภาวะสุขภาพบางอย่าง เช่น โรคเบาหวาน ควรตรวจสอบ ปริมาณน้ำตาล และปรึกษาแพทย์ ก่อนการทาน

สรุป Prune

ลูกพรุน ไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ ที่มีรสชาติอร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากมาย ต่อสุขภาพ ทั้งในด้านการช่วย ระบบย่อยอาหาร และการเสริมสร้างกระดูก การเพิ่มลูกพรุน เข้าไปในอาหารประจำวัน จึงเป็นวิธีที่ดี ในการเพิ่มสารอาหาร และประโยชน์ทางสุขภาพ ให้กับร่างกาย

อ้างอิง

[1] exclusiva. (June 22, 2022). 10 ประโยชน์ ลูกไหน ลูกพรุน ลูกพลัม. Retrieved from hfocus