Pineapple ผลไม้แห่งความสดชื่นที่มาพร้อมประโยชน์

Pineapple หรือสับปะรด เป็นหนึ่งในผลไม้ ที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางทั่วโลก เนื่องจากรสชาติที่หวานและเปรี้ยว ที่ทำให้รู้สึกสดชื่น ทั้งยังสามารถนำมาทำอาหาร ทั้งคาวหวาน เครื่องดื่ม ขนม นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย ที่ดีต่อสุขภาพ

Pineapple ที่มา

สับปะรดมีต้นกำเนิดจาก South America ก่อนที่จะแพร่กระจายไปยังทั่วโลก ในช่วงการเดินทาง ของนักสำรวจยุโรป ชื่อของสับปะรด ในภาษาอังกฤษ "Pineapple" มาจากรูปลักษณ์ภายนอก ที่คล้ายกับลูกสน และความหวานภายในที่ทำให้นึกถึง Apple

สับปะรดไม่เพียงแต่เป็นที่นิยม ในการนำมารับประทานเท่านั้น แต่ยังถูกนำมาใช้ในพิธี และเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับในหลายวัฒนธรรม

ประโยชน์ของ Pineapple

สับปะรดไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ ที่มีรสชาติหวาน และเปรี้ยว จนทำให้รู้สึกสดชื่นเมื่อทาน แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหาร ที่มีประโยชน์มากมาย ต่อสุขภาพ เช่น

• วิตามิน C สับปะรดเป็นแหล่งวิตามิน C ที่ดี ซึ่งมีบทบาทสำคัญ ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยป้องกันการติดเชื้อ และมีคุณสมบัติ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยลดความเสี่ยง ของโรคเรื้อรัง
• Manganese สับปะรดมี Manganese ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาท ในกระบวนการสร้างกระดูก และเนื้อเยื่อ   นอกจากนี้ ยังช่วยในกระบวนการ ดูดซึมวิตามิน C
• ไฟเบอร์ ในสับปะรด ช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยลดความเสี่ยงของการท้องผูก และช่วยการทำงานของระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ
• Enzyme Bromelain เป็น Enzyme ที่พบเฉพาะในสับปะรด มีประโยชน์ในการย่อยโปรตีน ช่วยลดการอักเสบ และช่วยในการลดความเสี่ยง ของโรคบางอย่าง เช่น โรคอักเสบในข้อ [1] และเส้นเอ็น
• วิตามิน B สับปะรดมีวิตามิน B กลุ่มต่างๆ เช่น วิตามิน B1, B6 ซึ่งมีบทบาท ในกระบวนการเมตาบอลิซึมของเซลล์ และช่วยในการแปลงอาหารเป็นพลังงาน
• แร่ธาตุอื่นๆ นอกจากนี้ สับปะรดยังมีแร่ธาตุอื่นๆ เช่น ทองแดง, ซิงค์, และเหล็ก ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพโดยรวม รวมถึงการช่วยเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน และการสร้างเม็ดเลือดแดง

Pineapple สายพันธุ์ที่นิยม

ในประเทศไทย สับปะรดมีหลายสายพันธุ์ ที่ได้รับความนิยม โดยแต่ละสายพันธุ์ มีความแตกต่างกัน ทั้งในรสชาติ ขนาด และความหวาน เช่น

• สับปะรดภูแล มีชื่อเสียงจากจังหวัดลำพูน เป็นสับปะรดที่มีรสหวานมาก ขนาดผลไม่ใหญ่มาก และมีเนื้อที่กรอบ
• สับปะรดนางแล สายพันธุ์นี้พบได้ทั่วไปในภาคใต้ของไทย มีความหวานและน้ำเยอะ เหมาะสำหรับการทำน้ำสับปะรด
• สับปะรดพัทลุง ขึ้นชื่อเรื่องของรสชาติที่หวาน และเปรี้ยวอย่างลงตัว มีเนื้อที่กรอบ และมีน้ำมาก
• สับปะรดสีทอง เป็นสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยม ในการส่งออก มีขนาดผลใหญ่ รสชาติหวาน และมีเนื้อที่เหนียวเล็กน้อย

Pineapple การนำมาทาน

สับปะรด สามารถนำมาทานในหลายรูปแบบ เช่น การทานสดเป็นผลไม้ ใช้เป็นส่วนผสมในสลัด น้ำสับปะรด, Smoothies, เค้กสับปะรด หรือแม้กระทั่งในอาหารคาว เช่น Pizza หมักเนื้อสัตว์ให้นุ่ม หรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์  เพราะความหวานและเปรี้ยว สามารถช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้ดี

Pineapple ข้อแนะนำ

เมื่อทานสับปะรด ควรระมัดระวัง เนื่องจากเอนไซม์ Bromelain ซึ่งสามารถทำให้เกิด การระคายเคือง บริเวณปากและลิ้นได้ หากทานมากเกินไป นอกจากนี้ ควรล้างสับปะรดให้สะอาด และปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวังก่อนทาน

สรุป Pineapple

Pineapple ไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่เยี่ยม และความสดชื่นเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย รวมถึงวิตามิน C และ bromelain ที่มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร และช่วยลดการอักเสบ การนำสับปะรดมาใช้ในอาหาร หรือเครื่องดื่ม จึงเป็นวิธีที่ดี ในการเพิ่มสารอาหาร และรสชาติที่น่าสนใจให้กับมื้ออาหาร

อ้างอิง

[1] hellokhunmor. (March 24, 2022). สับปะรด คุณค่าทางโภชนาการ. Retrieved from hellokhunmor