Mangosteen มหัศจรรย์ราชินีผลไม้เมืองร้อน

Mangosteen หรือมังคุด เป็นผลไม้ที่มีชื่อเสียงในฐานะ "ราชินีแห่งผลไม้" ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวหวานลงตัว และมีฤทธิ์เย็น เป็นผลไม้ที่ถ้าได้ทานตอนอากาศร้อนๆ จะต้องสดชื่นอย่างแน่นอน มังคุดได้รับความนิยม และเป็นที่ชื่นชอบอย่างกว้างขวางทั่วโลก

Mangosteen ที่มา

มังคุด มีต้นกำเนิดในภูมิภาค เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศไทย มาเลเซีย และอินโดนีเซีย มีหลักฐานว่ามังคุด ได้ถูกปลูกครั้งแรก และเพาะพันธุ์ในประเทศเหล่านี้ มาเป็นเวลาหลายศตวรรษ คำว่า "มังคุด" ในภาษาไทย ได้มาจากคำในภาษามลายูว่า "manggis" ซึ่งหมายถึงผลไม้ชนิดนี้

ประโยชน์ของ Mangosteen

มังคุดไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ ที่มีรสชาติอร่อย และสดชื่นเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหาร  ที่มีประโยชน์หลายอย่างต่อสุขภาพ เช่น

• Xanthones มังคุดมีสารประกอบพิเศษชื่อว่า Xanthones ซึ่งมีคุณสมบัติ ทางการแพทย์หลายอย่าง รวมถึงการต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบ [1] และช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง
• วิตามิน C  มังคุดเป็นแหล่งวิตามิน C ที่ดี ช่วยเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยให้ผิวพรรณมีสุขภาพดี และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่สำคัญ
• ไฟเบอร์ มังคุด มีไฟเบอร์ในปริมาณที่สูง ช่วยในการย่อยอาหาร และส่งเสริมระบบย่อยอาหารที่ดี ไฟเบอร์ยังช่วยในการควบคุม ระดับน้ำตาลในเลือด และลดความเสี่ยง ของโรคหัวใจ
• แมกนีเซียม  มีบทบาทสำคัญ ในการบำรุงสุขภาพของกระดูกและฟัน รวมถึงการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และความดันโลหิต
• โพแทสเซียม  ช่วยควบคุมความดันโลหิต รักษาระดับสมดุลของน้ำในร่างกาย และช่วยการทำงานของหัวใจ
• แคลเซียม มีบทบาทในการสร้าง และรักษากระดูก และฟันให้แข็งแรง ช่วยในกระบวนการหดเกร็งของกล้ามเนื้อ และการส่งสัญญาณทางประสาท
• ธาตุเหล็ก ช่วยในการผลิต Hemoglobin  ซึ่งเป็นสารที่จำเป็น สำหรับการขนส่งออกซิเจน ในร่างกาย ช่วยลดความเสี่ยง ของโรคโลหิตจาง

Mangosteen รสชาติ

มังคุดมีเนื้อที่หวาน และเย็น เมื่อรับประทานจะรู้สึกสดชื่น เนื้อมังคุดเป็นสีขาว มีความนุ่ม และมีน้ำเยอะ รสชาติมีความหวาน และเปรี้ยวเล็กน้อย ซึ่งเป็นการผสมผสานที่ลงตัว

มังคุดที่ยังไม่สุก หรือที่เรียกว่ามังคุดคัด จะมีรสชาติเปรี้ยวและหวานนิดๆ มีความกรอบ สามารถทานได้ทั้งเม็ด เม็ดมังคุด สามารถรับประทานได้ มีรสชาติกรอบและมัน คล้ายถั่ว อาจมีความเฝื่อนบ้างเล็กน้อย

Mangosteen การนำมาทาน

Mangosteen หรือ มังคุด สามารถนำมาทาน เป็นผลไม้สดได้โดยตรง นอกจากนี้ ยังสามารถนำมาใช้เป็นส่วนประกอบ ในการทำอาหารหลายชนิด เช่น การทำเป็นสลัดผลไม้ ขนมหวาน หรือแม้กระทั่งใช้ในการทำน้ำผลไม้ เมนูที่แนะนำ ที่สามารถเพิ่มความหลากหลาย ในการทานมังคุด

• สลัดมังคุด เพิ่มมังคุดคัด หรือมังคุดดิบ กับผลไม้อื่นๆ เช่น แอปเปิล, สตรอว์เบอร์รี, และเมลอน ใส่น้ำสลัดธรรมชาติหรือน้ำสลัดโยเกิร์ต เพื่อทำสลัดผลไม้ที่สดชื่น และมีประโยชน์
• มังคุดปั่น เพิ่มน้ำมังคุด กับนมหรือนมอัลมอนด์ และผลไม้อื่นๆ เช่น กล้วยหรือสตรอว์เบอร์รี เพื่อทำน้ำปั่นที่สดชื่น และมีประโยชน์
• เจลลี่มังคุด ใช้น้ำมังคุดเพื่อทำเจลลี่ โดยเติมเจลาติน และน้ำตาล รับประทานเป็นของหวาน
• ไอศกรีมมังคุด นำน้ำมังคุดผสมในเครื่องทำไอศกรีม เป็นไอศกรีมรสมังคุด ที่เป็นเอกลักษณ์ รับประทานเย็นๆ ช่วยให้คลายร้อนได้ดี
• ยำมังคุดยำ สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติความเป็นไทย สามารถนำมังคุดมาทำยำ รวมกับกุ้งสด หมูสับ หรือทะเลสด และผักสดๆ เพื่อความสดชื่น

Mangosteen ข้อแนะนำ

การทานมังคุด ควรทานอย่างพอดี ไม่ควรรับประทานมากเกินไป เนื่องจากมีน้ำตาลสูง สำหรับผู้ที่มีภาวะสุขภาพบางอย่าง เช่น โรคเบาหวาน ควรคำนึงถึงปริมาณที่ทาน นอกจากนี้ ควรเลือกซื้อมังคุดที่สุก และมีคุณภาพดี หลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีลักษณะช้ำ แข็ง หรือเน่าเสีย

สรุป Mangosteen

Mangosteen หรือมังคุด ไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ที่มีรสชาติเยี่ยม และมีความสดชื่นเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ การเลือกรับประทานมังคุด เป็นของทานยามว่าง สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติ ที่หอมหวาน และเย็นสดชื่น เหมาะกับอากาศร้อนๆในประเทศของเรา ทำให้มังคุดได้รับความนิยม และเป็นที่ชื่นชอบสำหรับทุกคน

อ้างอิง

[1] hellokhunmor. (April 07, 2022). มังคุด ประโยชน์. Retrieved from hellokhunmor