Lobster จากอาหารของคนยากจน สู่อาหารชั้นสูง

Lobster ถือเป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่ง ที่ได้รับความนิยมสูงในทั่วโลก ด้วยเนื้อที่แน่น และรสชาติที่หวาน ล็อบสเตอร์ ไม่เพียงแต่เป็นอาหารทะเล ชั้นเลิศเท่านั้น แต่ยังมีประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย

ที่มาและประวัติของ Lobster

ล็อบสเตอร์ พบได้ในทะเลทั่วโลก โดยมีสองชนิดหลักคือ American lobster (Homarus americanus) ซึ่งพบในน่านน้ำ ของฝั่งตะวันตกเฉียงเหนือ ของแอตแลนติก และ European lobster (Homarus gammarus) ที่พบในน่านน้ำ ของตะวันออกเฉียงเหนือ แอตแลนติก ในอดีต lobster ถูกมองว่าเป็นอาหารของคนยากจน และเป็นอาหารของทาส [1] แต่ในปัจจุบัน ได้กลายเป็นอาหารชั้นสูง ที่มีราคาแพง

ประโยชน์ และสารอาหารจากการทาน Lobster

ล็อบสเตอร์ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีนคุณภาพสูง ที่ย่อยได้ง่าย มีไขมันต่ำ และไม่มีคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังมีถึงวิตามิน และแร่ธาตุสำคัญ เช่น วิตามิน A, B12, E, แคลเซียม, แมกนีเซียม และซีลีเนียม ซึ่งมีประโยชน์ ในการช่วยการทำงาน ของระบบประสาท ดีต่อสุขภาพของกระดูก และฟัน และสามารถป้องกันโรคบางประเภทได้

Lobster รสชาติเนื้อสัมผัส ที่ใครๆต่างหลงรัก

ล็อบสเตอร์ มีรสชาติที่หวาน และเข้มข้น โดยเฉพาะเนื้อส่วนหาง และส่วนกระดอง ซึ่งเป็นส่วนที่นิยมมากที่สุด มีเนื้อที่แน่น และนุ่ม ให้ความรู้สึกฉ่ำ เนื้อล็อบสเตอร์มีความนุ่ม และไม่เหนียว เมื่อปรุงสุกอย่างพอดี จะมีเนื้อสัมผัส ที่เนียนและอร่อย การปรุงแบบอบ หรือนึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุด ในการรักษารสชาติ และเนื้อสัมผัสที่ดีของล็อบสเตอร์ ทำให้เป็นอาหารทะเล ที่มีรสชาติโดดเด่น และน่าสนใจ

Lobster ทานคู่กับอะไรดี เพื่อเสริมรสชาติให้โดดเด่น

การทานล็อบสเตอร์ คู่กับไวน์ สามารถเสริมรสชาติ และประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ให้เพลิดเพลินยิ่งขึ้น ไวน์ที่เหมาะสมที่สุด ในการทานคู่กับ Lobster คือ Chardonnay ซึ่งเป็นไวน์ขาว ที่มีรสชาติที่ละมุน และมีกลิ่นของผลไม้ เช่น แอปเปิล และลูกพีช ซึ่งสามารถช่วยเสริมรสชาติหวานฉ่ำ ของเนื้อล็อบสเตอร์ได้เป็นอย่างดี

นอกจากนี้ ไวน์สไตล์เบาๆ เช่น Sauvignon Blanc หรือ Pinot Grigio ก็เป็นตัวเลือกที่ดี เพราะมีความสดชื่น และมีความเปรี้ยว ที่สามารถตัดเลี่ยนจากเนื้อล็อบสเตอร์ ได้เป็นอย่างดี

ล็อบสเตอร์ ไม่ควรทานคู่กับอะไร

ล็อบสเตอร์ ไม่ควรทานคู่กับอาหาร หรือเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้น หรือจัดจ้านเกินไป เช่น อาหารที่มีเครื่องเทศ หรือรสเผ็ดร้อน เพราะอาจทำให้รสชาติหวานธรรมชาติของเนื้อล็อบสเตอร์ถูกกลบ นอกจากนี้ เครื่องดื่มที่มีรสชาติฝาด หรือเปรี้ยวจัด เช่น ไวน์แดงที่มีรสชาติฝาดหนัก

ข้อควรระวังในการทาน ล็อบสเตอร์

ข้อควรระวัง ในการทานล็อบสเตอร์ ควรรตรวจสอบอาการแพ้ ซึ่งบางคนอาจมีอาการแพ้อาหารทะเลรุนแรง ควรเริ่มทานด้วยปริมาณน้อย หากไม่แน่ใจ ว่ามีอาการแพ้หรือไม่ นอกจากนี้ล็อบสเตอร์ที่ไม่สด อาจทำให้การติดเชื้อจากอาหารได้ ดังนั้นควรเลือกทานล็อบสเตอร์ จากแหล่งที่น่าเชื่อถือ ปรุงสดสะอาด สำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ ระดับคอเลสเตอรอลสูง ควรระมัดระวังในการทาน เนื่องจากล็อบสเตอร์ มีคอเลสเตอรอล และโซเดียมในระดับหนึ่ง

สรุป Lobster เป็นแหล่งของสารอาหารที่มีคุณค่าสูง

Lobster ไม่เพียงแต่เป็นสัญลักษณ์ ของอาหารทะเลชั้นเลิศเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ ล็อบสเตอร์ได้ขึ้นชื่อว่าเป็นราชันย์ แห่งมหาสมุทร นอกจากจะมีรสชาติ ที่ยอดเยี่ยมแล้ว การรับประทานล็อบสเตอร์ ยังช่วยให้ได้รับประโยชน์ ทางโภชนาการที่สำคัญ และดีต่อสุขภาพอีกด้วย

อ้างอิง

 [1] longtunman. (September 11, 2022). ล็อบสเตอร์. Retrieved from longtunman