King Crab ยักษ์ใหญ่แห่งมหาสมุทร รสชาติที่น่าหลงไหล

King Crab หรือที่คนไทยเรารู้จักกันในชื่อ "ปูอลาสก้า" เป็นหนึ่งในอาหารทะเล ที่ได้รับความนิยมสูง สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารทะเลเป็นพิเศษ เมนูปูอลาสก้า หากได้ลิ้มลองสักครั้ง รับรองว่าติดใจทุกคน  เนื่องจากขนาดที่ใหญ่โต และเนื้อที่มีรสชาติหอมหวานอร่อย นอกจากนี้ยังมีคุณค่า ทางโภชนาการสูงอีกด้วย

ที่มาและประวัติของปูอลาสก้า

ปูอลาสก้า มีถิ่นกำเนิดในน้ำเย็น ของมหาสมุทรแปซิฟิกและแอตแลนติก โดยพบได้บ่อยในบริเวณชายฝั่ง ของอลาสก้า รัสเซีย และนอร์เวย์ ปูอลาสก้าได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น ในช่วงศตวรรษที่ 20 เมื่อการประมง และการจำหน่ายเริ่มขยายตัว ทำให้มีการนำเข้าไปยังตลาดทั่วโลก

ประโยชน์และสารอาหารของปูอลาสก้า

ปูอลาสก้า ไม่เพียงแต่โดดเด่น ด้วยรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน คุณภาพดี ที่มีไขมันต่ำ มีโอเมก้า 3 [1] รวมทั้งวิตามิน B12, ซีลีเนียม, และแมกนีเซียม สารอาหารเหล่านี้มีบทบาทในการสนับสนุนระบบประสาท กระดูก และระบบภูมิคุ้มกัน

King Crab รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่พิเศษ

ปูอลาสก้า มีรสชาติที่หวาน ซ่อนอยู่ในเนื้อที่แน่น และนุ่ม โดดเด่นด้วยความหวานธรรมชาติ และมีกลิ่นอายของมหาสมุทรที่เข้มข้น เนื้อปูอลาสก้าเมื่อปรุงสุก จะมีสีขาวอมชมพู และมีเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ ความเด่นของปูอลาสก้า คือเนื้อในขาและกระดองที่ใหญ่ ซึ่งให้ได้เนื้อปูจำนวนมาก สามารถดึงออกมาได้ เป็นชิ้นใหญ่เต็มคำ

King Crab ทานคู่กับอะไรดี เพื่อเสริมรสชาติ

ปูอลาสก้า หากปรุงด้วยเนยมักจะเสริมรสชาติหวาน และเข้ากับความเข้มข้น ของเนื้อปูได้อย่างลงตัว การเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกระเทียมกรอบๆ หรือมันฝรั่งบด ก็เป็นการเพิ่มเนื้อสัมผัส และรสชาติที่หลากหลาย ให้กับมื้ออาหาร สำหรับผัก อาจเลือกผักนึ่งเช่น บร็อคโคลี่ เพื่อความสดชื่น หรือจะทานแบบสไตล์ไทย คู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด ก็เข้ากันกัน หรือทานคู่กับไวน์ขาวเช่น Chardonnay หรือ Pinot Gris ที่มีรสชาติสดชื่น ก็สามารถเสริมรสชาติของปูอลาสก้า ให้มีมิติมากขึ้น

ข้อควรระวังในการทานปูอลาสก้า

ข้อควรระวังในการทานปูอลาสก้า ควรตรวจสอบอาการแพ้ ซึ่งบางคนอาจมีอาการแพ้อาหารทะเล ควรทานในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากมีโซเดียมสูง และควรรับประทานปูอลาสก้า ที่ปรุงสุกและสะอาด เพื่อป้องกันการท้องเสียจากอาหาร นอกจากนี้ หากมีปัญหาสุขภาพเช่น ระดับคอเลสเตอรอลสูง ควรระวังในการทาน

ปูอลาสก้า ไม่ควรทานคู่กับอะไร

ปูอลาสก้า ไม่ควรทานคู่กับอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีรสชาติจัดจ้านมากจนเกินไป เนื่องจากสามารถทำให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน ของเนื้อปูอลาสก้า ถูกกลบหรือเสียรสชาติได้ นอกจากนี้ การรับประทานปูอลาสก้า ควรหลีกเลี่ยงการทานคู่กับอาหาร หรือเครื่องดื่มที่มีประสิทธิภาพ ในการดูดซึมแคลเซียมต่ำ เช่น อาหารหรือเครื่องดื่ม ที่มีออกซาเลต หรือฟอสฟอรัสสูง เช่น ชา โกโก้ นม และน้ำอัดลม เพื่อป้องกันการลดประสิทธิภาพ ในการดูดซึมแร่ธาตุสำคัญ

สรุป King Crab อาหารทะเล ที่รสชาติที่ยอดเยี่ยม

ปูอลาสก้า เป็นสัตว์น้ำที่ ไม่เพียงแต่มอบรสชาติที่ยอดเยี่ยม ให้กับเมนูอาหารทะเล แต่ยังเป็นแหล่งของสารอาหาร ที่มีคุณค่าสูง เมนูปูอลาสก้า สามารถเพิ่มความหลากหลาย ในมื้ออาหาร และมีประโยชน์ที่ดี ด้วยรสชาติเนื้อ ที่อร่อยละมุน ปูอลาสก้า ยังคงเป็นหนึ่งในทางเลือก ที่น่าลิ้มลอง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล

อ้างอิง

 [1] gourmetandcuisine. (June 16, 2020). 5 ความลับฉบับ ปูอลาสก้า. Retrieved from gourmetandcuisine