Durian หรือทุเรียน เป็นผลไม้ที่มีชื่อเสียง และเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เนื่องจากกลิ่นและรสชาติที่เฉพาะตัว มีคนที่ชื่นชอบอย่างมาก ในขณะเดียวกันก็มีบางคน ที่ไม่สามารถทนกลิ่นของมันได้ ทุเรียนเป็นผลไม้ที่ได้รับฉายาว่า "ราชาแห่งผลไม้"
Durian ที่มา
ประวัติของทุเรียน มีต้นกำเนิด ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และได้รับการปลูกครั้งแรก ในประเทศไทย, มาเลเซีย, อินโดนีเซีย และฟิลิปปินส์ คำว่า "Durian" มาจากคำในภาษามาเลย์ว่า "duri" ที่หมายถึง "หนาม" ซึ่งเป็นลักษณะเด่น ของผิวนอกของผลไม้ที่มีหนามแหลม
durian สายพันธุ์ที่นิยม
ในประเทศไทยมีทุเรียนหลายสายพันธุ์ ที่ได้รับความนิยม แต่ละสายพันธุ์มีลักษณะเฉพาะตัว ที่ทำให้แตกต่างกัน ทั้งในเรื่องของรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัส นี่คือสายพันธุ์ทุเรียน ที่ได้รับความนิยม
- หมอนทอง เป็นสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมสูงสุด ในประเทศไทย มีลักษณะเป็นเนื้อที่หนา รสชาติหวานมัน และกลิ่นไม่แรงมากนัก เหมาะสำหรับคน ที่ไม่ชอบกลิ่นของทุเรียน ที่แรงเกินไป
- ชะนี มีลักษณะเนื้อที่เหนียว และมีรสชาติที่หวานและเข้มข้น กลิ่นค่อนข้างแรง และมีเมล็ดที่ใหญ่ สายพันธุ์นี้ เป็นที่ชื่นชอบ สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติที่เข้มข้นของทุเรียน
- ก้านยาว ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อที่เหนียวนุ่ม รสชาติละเอียด หวานมัน กลิ่นหอม เป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ชอบ ทุเรียนที่มีคุณภาพสูง
- พวงมณี สายพันธุ์นี้มีขนาดเล็ก แต่มีเนื้อที่หวานมาก และเป็นเนื้อที่แน่น มีกลิ่นหอม
- กระดุมทอง เป็นสายพันธุ์ที่มีขนาดเล็ก และมีเนื้อหนา รสชาติหวานและกลิ่นไม่แรงมากนัก
- กบชายน้ำ เป็นสายพันธุ์ที่มีความเฉพาะตัวสูง มีเนื้อที่หนา และเหนียว รสชาติหวานมัน และกลิ่นค่อนข้างหอมเข้มข้น เป็นที่ชื่นชอบ ของผู้ที่ชอบทุเรียน ที่มีรสชาติและกลิ่นแรง
ประโยชน์ของ durian
ทุเรียน เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน ต่อไปนี้คือสารอาหารที่สำคัญ และประโยชน์ของของทุเรียน
- วิตามิน C ทุเรียนมีวิตามิน C ในปริมาณสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ของร่างกาย นอกจากนี้ วิตามิน C ยังช่วยในการซ่อมแซม เนื้อเยื่อในร่างกาย และมีบทบาทในการผลิตคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนสำคัญ ที่ช่วยให้ผิวพรรณ และเส้นผมแข็งแรง
- โปรตีน แม้ทุเรียนจะไม่ใช่แหล่งโปรตีนหลัก เหมือนกับเนื้อสัตว์หรือถั่ว แต่ก็มีโปรตีนในปริมาณที่น่าสนใจ ช่วยในกระบวนการสร้าง และซ่อมแซมเนื้อเยื่อ
- ไฟเบอร์ ทุเรียนมีไฟเบอร์ในปริมาณที่ดี ซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร ป้องกันปัญหาการย่อยอาหารไม่ดี และท้องผูก และช่วยลดความเสี่ยง ของโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร
- วิตามิน B Complex ประกอบด้วยวิตามิน B1 (Thiamine), B2 (Riboflavin), B3 (Niacin), และ B6 ซึ่งมีบทบาทสำคัญ ในการเปลี่ยนแปลงอาหาร ให้เป็นพลังงาน ช่วยในกระบวนการสร้าง และซ่อมแซม DNA และมีผลดีต่อสุขภาพของผิวพรรณ และระบบประสาท
- โพแทสเซียม ทุเรียนมีโพแทสเซียม ในปริมาณที่สูง [1] ช่วยควบคุมความดันโลหิต ช่วยการทำงานของหัวใจ และช่วยในการปรับสมดุล ของน้ำในร่างกาย
- ไขมันและกรดไขมันไม่อิ่มตัว แม้ว่าทุเรียนจะมีไขมัน ในปริมาณที่สูงกว่าผลไม้ชนิดอื่นๆ แต่ไขมันที่พบส่วนใหญ่ เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) และเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL (คอเลสเตอรอลที่ดี)
- แร่ธาตุต่างๆ อย่างเช่น แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, ซึ่งมีบทบาทสำคัญ ในการช่วยให้กระดูกให้แข็งแรง และมีส่วนในกระบวนการสำคัญ หลายอย่างในร่างกาย
Durian การนำมาทาน
ทุเรียนสามารถนำมาทำเป็นอาหาร หลากหลายรูปแบบ ทั้งทานเป็นผลไม้สด ทำเป็นขนมหวาน เช่น ไอศกรีมทุเรียน, เค้กทุเรียน, ทุเรียนทอด, และอีกมากมาย นอกจากนี้ยังสามารถนำเนื้อทุเรียน มาทำเป็นอาหารคาวบางประเภทได้อีกด้วย เช่น แกงส้มทุเรียน
Durian ข้อแนะนำ
การบริโภคทุเรียน ควรระมัดระวัง เนื่องจากมีน้ำตาลและ Calorie ที่สูง สำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคเบาหวานควรระวัง นอกจากนี้ ยังไม่ควรรับประทานทุเรียน พร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพราะอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่เกิดความร้อน และไม่ดีต่อร่างกาย
สรุป Durian
Durian เป็นผลไม้ที่ไม่เหมือนใคร ทั้งในเรื่องของรสชาติ กลิ่น แม้ว่าจะเป็นที่รักของหลายๆ คน แต่บางคนก็อาจจะไม่ชอบ ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามทุเรียน ยังคงเป็นหนึ่งในผลไม้ ที่มีเอกลักษณ์ และมีชื่อเสียงในระดับโลก
อ้างอิง
[1] hellokhunmor. (June 11, 2020). ทุเรียน ราชาผลไม้. Retrieved from hellokhunmor
