Dark Chocolate มากกว่าขนมหวาน ประโยชน์ที่ไม่คาดคิด

Dark Chocolate เป็นหนึ่งในความลับ ที่สุดยอดของโลกแห่งขนมหวาน ที่ไม่เพียงแต่มอบความอร่อยเข้มข้น แต่ยังแฝงไปด้วยประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ ด้วยส่วนผสมหลักที่เป็นโกโก้แท้ ในปริมาณที่สูงกว่าช็อกโกแลตชนิดอื่นๆ

ทำให้มีคุณสมบัติพิเศษที่เหนือกว่า ไม่ว่าจะเป็นรสชาติที่เข้มข้น หรือคุณค่าทางโภชนาที่มีประโยชน์ เช่นแอนตี้ออกซิแดนท์ ทำให้ ดาร์กช็อกโกแลต ไม่เพียงแค่เป็นของหวานที่ดีต่อใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ประวัติที่มา ของ Dark Chocolate

ช็อกโกแลต มีที่มาจากเมล็ดโกโก้ ซึ่งถูกใช้โดยอารยธรรมโบราณอย่าง Mesoamerica เช่น Maya Empire และ Aztecsพวกเขาใช้เมล็ดโกโก้ เพื่อทำเครื่องดื่มที่มีคุณค่า ซึ่งถือว่ามีพลังวิเศษ ดาร์กช็อกโกแลต เริ่มได้รับความนิยมในยุโร หลังจากการค้นพบโลกใหม่ และวิวัฒนาการ มาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรารู้จักในปัจจุบัน

ประโยชน์และสารอาหาร ดาร์กช็อกโกแลต

ดาร์กช็อกโกแลต คือช็อกโกแลต ที่มีส่วนผสมของโกโก้อย่างน้อย 70%  มีสารอาหารหลากหลายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้

• มีสารแอนตี้ออกซิแดนท์สูง มี Flavonoids และ Polyphenols  ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ภายในร่างกาย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และลดการอักเสบ ช่วยบำรุงผิวพรรณ
• มีโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ ช่วยลดคอเลสเตอรอล
• มีเหล็กและแมกนีเซียม เสริมสร้างเลือด และระบบประสาท แมกนีเซียม ยังช่วยลดความเครียด และช่วยในการนอนหลับ
• มี Zinc และ Selenium สารอาหารที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และมีช่วยในการซ่อมแซมเซลล์
• Theobromine สารที่มีผลให้รู้สึกตื่นตัว แต่มีผลกระทบต่อระบบประสาท น้อยกว่าคาเฟอีน

Dark Chocolate มีรสชาติอย่างไร

ดาร์กช็อกโกแลต มีรสชาติที่เข้มข้น และเต็มไปด้วยความซับซ้อน โดดเด่นด้วยความขม มีความละเอียด ที่มาพร้อมกับระดับของความหวานที่หลากหลาย ความขมของดาร์กช็อกโกแลต มาจากเนื้อโกโก้ ที่มีส่วนผสมในปริมาณสูง ทำให้ได้รสชาติที่แตกต่าง จากช็อกโกแลตชนิดอื่นๆ ที่อาจมีความหวานมากกว่า และมีเนื้อสัมผัสที่มันน้อยกว่า

เนื้อสัมผัสของดาร์กช็อกโกแลต มักจะแน่น และละลายในปากได้ดี เมื่อทานจะรู้สึกถึงการละลาย ไปพร้อมกับการปล่อยรสชาติ และกลิ่นหอม ความเข้มข้น และความซับซ้อนของรสชาติ ทำให้ดาร์กช็อกโกแลต เหมาะสำหรับการใช้ในการทำของหวาน หลากหลายชนิด ที่ต้องการเสริมรสชาติที่เข้มข้น [1]

เมนูที่นิยมนำดาร์กช็อกโกแลตมาใช้

ดาร์กช็อกโกแลต เป็นส่วนผสมที่นิยม ใช้ในการทำขนมหวาน และเมนูอื่นๆ ด้วยรสชาติเข้มข้น และความหลากหลายของเนื้อสัมผัส ทำให้เป็นที่ชื่นชอบสำหรับคนรักของหวานทั่วโลก ยกตัวอย่างเมนู ที่ใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่นิยม

• บราวนี่ ขนมหวานคลาสสิกที่ ใช้ช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมหลัก ให้รสชาติเข้มข้น และเนื้อสัมผัสชุ่มฉ่ำ
• มูสช็อกโกแลต ขนมหวาน ที่มีเนื้อสัมผัสเบา ละมุน และรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น มักเสิร์ฟเย็นๆ
• ทรัฟเฟิลช็อกโกแลต ลูกช็อกโกแลตขนาดเล็ก ที่มักมีไส้ต่างๆ เช่น ครีมช็อกโกแลต หรือกานาช และโรยด้วยโกโก้ผง
• ช็อกโกแลตแท่ง ช็อกโกแลตที่เทลงในแม่พิมพ์ และอาจเติมไส้ หรือผสมกับถั่ว หรือผลไม้แห้ง
• เค้กช็อกโกแลต เค้กที่ใช้ช็อกโกแลต เป็นส่วนผสมหลัก ทำให้ได้เค้กที่มีรสชาติเข้มข้น และชุ่มฉ่ำ
• ซอสช็อกโกแลต ซอสที่ทำจากช็อกโกแลตละลาย เหมาะสำหรับราดไอศกรีม หรือราดขนมหวานต่างๆ

ดาร์กช็อกโกแลตข้อควรระวังในการทาน

ในการรับประทานดาร์กช็อกโกแลต ควรคำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายอย่าง เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อสุขภาพ เช่นคาเฟอีนที่อาจส่งผลต่อการนอนหลับ และทำให้รู้สึกกระวนกระวาย นอกจากนี้ แม้ดาร์กช็อกโกแลต จะมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีแคลอรี และไขมันสูง ทำให้การทานมากเกินไป อาจนำไปสู่ปัญหาน้ำหนักเพิ่ม ดาร์กช็อกโกแลตบางชนิด  อาจมีน้ำตาลสูง ซึ่งควรระมัดระวัง

สรุป Dark Chocolate ของหวานที่อร่อยและมีประโยชน์

ดาร์กช็อกโกแลต ไม่เพียงแต่เป็นของหวาน ที่เต็มไปด้วยความอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ การรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม สามารถช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และทำให้มีสุขภาพที่ดีได้ ทำให้ดาร์กช็อกโกแลต เป็นหนึ่งในตัวเลือกของหวาน ที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

อ้างอิง

 [1] mark rin chocolate. (September 03, 2021). อยากรู้เรื่อง Dark Chocolate มาทางนี้. Retrieved from markrinchocolate