ชาเอิร์ลเกรย์ ชาปรุงแต่ง ที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ทั้งในไทยและต่างประเทศ เป็นชาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวค่อนข้างสูง เพียงแค่สูดดมกลิ่น ก็สามารถจำแนกได้อย่างชัดเจน ว่านี่คือ Earl Grey Tea
ชาเอิร์ลเกรย์ (Earl Grey Tea) [1] หรือชาหอมแต่งกลิ่น เป็นชาสมุนไพรหอม ที่มีการผสมผสานกันระหว่าง ส่วนผสมหลักอย่าง ชาดำ (Black Tea) และ Bergamot Oil [2] หรือพืช ผลไม้ ตระกูลส้ม ที่มีกลิ่นสดชื่นๆ อย่างเช่น เลมอน ตะไคร้ หรือส้ม เป็นต้น
ซึ่งในการทำนั้น จะใช้น้ำมันหอมระเหย จากพืชผลไม้พวกนี้ ลงไปผสม บ้างก็จะใช้ผิว หรือเปลือกแห้ง นำลงไปผสมด้วย เพื่อใช้ได้รสชาติ และกลิ่นชา ที่หอมซ่า สดชื่น ให้ได้กลิ่นของส้มอ่อนๆ
ชาเอิร์ลเกรย์ หรือ ชาดำชนิดนี้ ถือได้ว่า เป็นหนึ่งในสุดยอดชาจีน ที่เป็นตัวพ่อแห่งวงการชามาเฟียอีกตัวเลยก็ว่าได้ เนื่องจาก เป็นชาที่สามารถหาดื่มได้ยาก และถึงจะมีขายอยู่ทั่วไป แต่ก็หาใช่ต้นตำรับแท้ๆ 100%
เนื่องจาก ชาชนิดนี้ เป็นชาลูกครึ่ง ที่ผสมผสานกันระหว่าง 2 ประเทศ นั่นก็คือ ชาดำ จากประเทศจีน และพืช ผลไม้ตระกูลกลิ่นส้มจ๋า อย่าง มะกรูด พืชไทยที่ใช้เป็นหัวใจหลัก ในการผสมผสาน ซึ่งรสชาติ และกลิ่นหอมซ่าที่ได้นั้น เรียกได้ว่า โดดเด่น ลึกลับ และน่าหลงใหลเป็นอย่างมาก อีกทั้ง ยังแฝงไปด้วยคุณประโยชน์ และผลข้างเคียง
การดื่มชา เอิร์ลเกรย์ ทุกๆ วัน ในปริมาณที่เพียงพอนั้น จะทำให้ร่างกายได้รับสาร ที่เป็นประโยชน์มากมาย พร้อมกับช่วยลด ป้องกัน และเสริมคุณประโยชน์ ในส่วนที่ขาดหาย หรือร่างกายต้องการได้อีกด้วย [3] ดังนี้
ชาเอิร์ลเกรย์ ((Earl Grey Tea) เป็นชากลิ่นหอม ที่มีความเข้มข้นและรสชาติอร่อย โดยเกิดจาก การผสมผสานกันระหว่าง ชาดำ หรือชาแดงจีน และน้ำมันหอมระเหยของมะกรูด หรือพืช ผลไม้ ตระกูลกลิ่นส้ม นำมาผสมผสานเข้าด้วยกัน จึงเกิดเป็นชาชั้นเลิศชนิดนี้ขึ้นมา
[1] วิกิพีเดีย. (October 6, 2023). ชาเอิร์ลเกรย์. Retrieved from wikipedia
[2] วิกิพีเดีย. (November 6, 2023). Bergamot essential oil. Retrieved from wikipedia
[3] hello คุณหมอ. (September 28, 2021). ชาเอิร์ลเกรย์กับประโยชน์ต่อสุขภาพ. Retrieved from hellokhunmor
ชาแดง หรือชาดำสีชาด เป็นชาประเภทหนึ่ง มีที่มีความเก่าแก่ รสชาตินุ่มลึก สีสวย กลิ่นหอมยืนหนึ่ง ราคาหลากหลาย ที่ได้รับการขนานนามว่า ตัวแม่แห่งวงการชาหมื่นปี ที่ใครก็มักต่างสงสัยกันว่า แท้จริงแล้ว ชาแดงนี้ เขียนยังไงกันแน่ ระหว่าง Red Tea หรือ Black Tea
ชาแดง หรือหงฉา : Hóngchá [1] เป็นชาเก่าแก่ อายุยืนยาว ที่มีเรื่องราวและความเป็นมา ยาวนานยิ่งเสียกว่า ชาอู่หลง (Oolong Tea) ชาหอม (Fragrant Tea) ชาขาว (White Tea) และชาเขียว (Green Tea)
เป็นชาสีแดง ทำจากใบชาแห้ง บ่มเพาะจนได้น้ำชาสีแดงเข้มข้น เกือบๆ คล้ำไปทางโทนน้ำตาลหลบดำ ซึ่งเกิดจากการหมัก ผ่านกระบวนการออกซิไดซ์อย่างเสร็จสมบูรณ์ จนเกิดเป็นชาชนิดดังกล่าวนี้ขึ้นมา
อีกทั้ง ชาชนิดนี้ ยังอัดแน่นไปด้วย สรรพคุณที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ค่อนข้างดีงาม และเมื่อยิ่งหมักนาน บ่มเพาะอย่างพิถีถิถัน จะทำให้รสชาติ กลิ่น และคุณประโยชน์นั้น สูงยิ่งขึ้นไปอีก และที่สำคัญ ชาแดง หรือหงฉา ยังถือได้ว่า เป็นเครื่องดื่มประเภทชา ที่ให้ความรู้สึกลึกลับ แข็งกร้าว และน่าค้นหา
เนื่องจาก เป็นการเรียกทับศัพท์ เรียกชื่อตามสีของชา ซึ่งชาแดง Red Tea หรือ ชาดำ Black Tea [2] ก็คือชาชนิดเดียวกัน เพียงแต่ฝรั่ง หรือคนชาติตะวันตกนั้น เรียกชาแดง เป็น Black Tea คนเอเชีย เรียก ชาแดง ซึ่งทั้ง 2 ก็คือ ชาชนิดเดียวกัน ประเภทเดียวกัน เพื่อไม่ใช้เกิดความสับสน และเข้าใจผิดระหว่าง ชาแดงและชาดำ จึงเรียกได้ว่า ชาแดง และเขียนเป็นภาษาอังกฤษ Black Tea
ชาแดง หรือ Black Tea สามารถแบ่งออกได้ตามลักษณะ สี แหล่งกำเนิด ประเทศที่ผลิต หรืออื่นๆ โดยไม่สามารถจำแนกได้แน่ชัดว่า แท้จริงแล้ว เส้นกลาง หรือความบาลานซ์ จะสามารถหยุดอยู่ที่ตรงไหน แต่ประเภทที่เราจะยกตัวอย่างนั้น จะเป็นชาแดง ที่มีชื่อเสียงมาก จากทางฝั่งประเทศจีน และต่างประเทศ ที่กำลังได้รับความนิยมอยู่ในขณะนี้ ได้แก่
จีน : ชาเตียนหง (Dian Hong) ชาคีมุน (Keemun) และชาอิงเต๋อ (Ying De)
เกาหลี : ชารอยบอส (Rooibos) ชาโสมแดง (Red Ginseng) และชาแจกโซล (Jaekseol)
อินเดีย : ชาดาร์จีลิง (Darjeeling) ชาอัสสัม (Assum)
ศรีลังกา : ชาซีลอน (Ceylon)
ชาแดง เป็นชาประเภทหนึ่งของจีน ที่ขึ้นชื่อในเรื่องของการมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่โดดเด่น อร่อยกลมกล่อม และน่าลิ้มลอง สามารถเขียน และออกเสียงเป็นภาษาอังกฤษได้ว่า Black Tea ที่เรียกตามคนชาติตะวันตก
[1] วิกิพีเดีย. (July 5, 2023). ชาแดง. Retrieved from wikipedia
[2] Facebook. (February 13, 2021). รู้เฟื่องเรื่องชา. Retrieved from facebook
ชาเตียนหง หนึ่งในชาจีนชั้นดี คุณภาพสูง ที่มีราคาแพง และมีความสำคัญต่อเศรษฐกิจ การค้าของชาเป็นอย่างมาก อีกทั้งยังเป็นชา ที่มีการถกเถียงกันมาก ว่าแท้ที่จริงแล้ว ชาชนิดนี้ เป็นชาแดงหรือชาดำกันแน่
ชาเตียนหง (Dian Hong Tea) [1] เป็นชาชนิดหนึ่ง ประเภทชาแดง หรือ Black Tea โดยมีต้นกำเนิดมาจาก มลฑลยูนนาน ที่ประเทศจีน เป็นชาแดงที่ได้รับรางวัลมากมาย ทั้งในและต่างประเทศทั่วโลก
ด้วยรสชาติที่นุ่มนวล ฝาดปลาย และกลิ่นหอม ที่ทรงมีเอกลักษณ์สูง อีกทั้ง ยังขึ้นชื่อมากในสมัยชายุคนั้น ทำให้เมืองคุนหมิง ในประเทศจีน ได้ส่งมอบชาเตียนหงนี้ เป็นของขวัญแก่ควีนอลิซาเบธที่ 2 ครั้งเมื่อไปเยือน ทำให้ราคาของชา ณ ตอนนั้น จากที่เป็นหลัก 10 หลัก 100 ต่างพุ่งขึ้นเรื่อยๆ จนถึงหลักพันต่อ 100 กรัม
ความจริงแล้ว ชาดำ และชาแดง เป็นชื่อเรียกของชาประเภทเดียวกัน นั่นก็คือ ชาที่ผ่านกระบวนการหมัก และการออกซิเดชั่นอย่างสมบูรณ์ โดยสาเหตุที่เรียกชื่อแตกต่างกันนั้น มาจาก การเรียกชื่อตามสีของน้ำชา นั่นก็คือ ชาที่ผ่านการนวด หรือหมักมาแล้ว จะมีสีที่แดงคล้ำ สีเข้มไปทางน้ำตาล คนจีนเรียกว่า ชาแดง ส่วนคนตะวันตก เรียกว่า ชาดำ หรือ Black Tea นั่นเอง
เหตุผลที่ชาชนิดนี้ มีชื่อว่า ชาเตียนหง [2] ก็เพราะ คำว่า เตียน : 滇 นั้นมาจากชื่อเรียกของพื้นที่ หรืออาณาจักที่ปลูกชา นั่นก็คือ มลฑลยูนนาน ซึ่งเตียนนั้น ก็แปลว่า ยูนนาน
ส่วนคำว่า หง : 紅 นั้นก็มาจากสีของน้ำชา ที่มีความเข้มข้น เป็นสีแดง ออกโทนน้ำตาลๆ ในภาษาจีนคำว่า หง แปลว่า สีแดง
ชาเตียนหง (Dian Hong Tea) เป็นชาขึ้นชื่อชนิดหนึ่งของจีน ที่มีต้นกำเนิดมาจากมลฑลยูนนาน ในประเทศจีน เป็นชาที่มีราคาสูง มีอายุยืนนาน และจัดเป็นชาแดง หรือ Black Tea (เป็นชื่อเรียกของชาชนิดเดียวกัน) ที่มีความสำคัญต่อเศรษฐกิจการค้าชาของจีนเป็นอย่างมาก
[1] Steventearoom. (August 23, 2021). ชาดังร้อยชนิด: 83. 滇红 ชาแดงเตียนหง. Retrieved from steventearoom
[2] Facebook. (August 3, 2021). รู้เฟื่องเรื่องชา. Retrieved from facebook
ชาพีช หนึ่งในชากลิ่นหอมหวาน ยั่วยวน ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติละมุนละไม ดุจดั่งกลืนดอกไม้ไปทั้งสวน เป็นชาที่หลายๆ คน คอชาต่างยกให้เป็นที่หนึ่ง ในเรื่องของความหอมขั้นสุด อีกทั้ง ยังมีรสชาติที่แปลกใหม่ สะดุดลิ้น ทำให้ชวนลุ่มหลงเป็นอย่างมาก
ชาพีช (Peach Tea) [1] คือ เครื่องดื่มชาประเภทหนึ่ง ที่มีกลิ่นหอมของลูกพีช หรือดอกพีช โดดเด่น แบบเตะจมูก กลิ่นหอมเย้ายวน หวานละมุน พร้อมกับซ่อนไปด้วยความเปรี้ยวอ่อนๆ และเป็นชาที่มีหลากหลายรูปแบบ หลากหลายประเภท
สามารถนำมาผสมผสาน จนเกิดเป็นชารสชาติใหม่ๆ ได้อย่างน่าหลงใหล ที่ไม่ว่าจะเป็น ชาพีชอู่หลง (Peach Oolong Tea) ชาพีชเขียวจีน( Chinese Green Peach Tea) ชาดำพีช (Peach Black Tea) ชาขาวกลิ่นพีช (Peach Flavored White Tea) หรือแม้กระทั่ง ชารอยบอส (Rooibos Tea) ชาที่ผสมผสานระหว่างลูกพีชแห้ง และน้ำของลูกพีช
ก่อนอื่นต้องทำความเข้าใจก่อนว่า ชาพีช นั้นมีหลายประเภท หลายวิธีการชง เสริมและปรุงแต่ง อาทิเช่น
เนื่องด้วย ชื่อเรียกที่มักติดปาก ทำให้ผู้คนส่วนใหญ่ มักเรียกชาชนิดนี้กันว่า ชาพีชๆ แต่ไม่ได้ถามถึงที่มา และส่วนผสมหลักว่า แท้จริงแล้ว ชาชนิดนี้ เป็นชาพีชแบบใดห์ และนี่จึงเป็นที่มาว่า ทำไม ชาพีช นั้นถึงไม่ได้ทำจาก ลูกพีชแท้ 100% นั่นเอง
ดังนั้น เพื่อไม่ไห้เกิดความสับสน และเข้าใจผิด ทุกท่านที่ชื่นชอบ หรือเกิดอยากจะลอง ชาชนิดนี้ แนะนำให้สั่งชา แบบเฉพาะเจาะจงไปเลยว่า ต้องการชาพีชแบบไหน ชาจากลูกพีช ชาจากดอกพีช หรืออื่นๆ
คำตอบ คือ หวาน ไม่เปรี้ยว รสชาติดี มีความหวานนำของผลลูกพีช กลิ่นหอมมาก หอมแรงของดอก และผลพีช ในชนิดที่ว่า เตะจมูก สะดุดใจสุดๆ ไปเลย
ซึ่งหากใครที่เป็นสายลองชา ชื่นชอบในการดื่มชา และรักสุขภาพ แนะนำ ชาพีชนี้เลย กลมกล่อม อร่อย ไม่ขมคอ เปรี้ยวปาก หรือฝาดลิ้นแต่อย่างใด อีกทั้งยังเต็มเปี่ยมไปด้วย สรรพคุณมากมาย ที่ช่วยในเรื่องของผิวพรรณ ต้านริ้วรอย และอนุมูลอิสระ
ชาพีช (Peach Tea) เป็นชาผลไม้ ที่มีความหลากหลาย ในเรื่องของรสชาติ กลิ่น และเรื่องราว โดยรสชาติ และประเภทของชา จะสามารถสื่อ และบรรยายออกมาได้ดีที่สุด ก็ต่อเมื่อ ทราบอย่างชัดเจนว่า ชาพีชที่กล่าวถึงนั้น เป็นชาแบบใด หรือเป็นชาประเภทไหน เพราะคำว่า “ชาพีช” นั้น บ้างก็ไม่ได้ทำมาจาก ผลของลูกพีชแต่อย่างใด
[1] Best Review Asia. (August 25, 2023). 10 ชาพีช ยี่ห้อไหนอร่อย รสชาติดี เข้มข้น แคลอรีต่ำดื่มได้ทุกวัน ปี 2023. Retrieved from bestreview
[2] CHIANGMAITEA. (2016-2024). ชาดอกพีช. Retrieved from chiangmaitea
ชาทับทิม สุดยอดเครื่องดื่มสมุนไพร เพื่อสุขภาพ ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ หรือเป็นสารที่ช่วยในการชะลอวัย และความแก่นั่นเอง
ซึ่งแต่ก่อนเรามักจะคุ้นเคย และคุ้นชินกับน้ำทับทิมคั้นสดเท่านั้น โดยเครื่องดื่มทับทิม ในรูปแบบชา จึงยังไม่ค่อยเป็นที่รู้จักกันมากสักเท่าไหร่
ชาทับทิม (Marigolds) [1] เป็นเครื่องดื่มชนิดหนึ่ง ประเภทชา ที่ทำมาจากเปลือก และผลของทับทิม ที่อุดมไปด้วยสารโพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ แอลคาลอยด์ และไตรเทอร์ปีน ซึ่งสารเหล่านี้
มีคุณสมบัติพิเศษต่างๆ มากมาย ที่เป็นประโยชน์ สามารถช่วยต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ขับปัสสาวะ และอื่นได้ดี ทำให้ชาทับทิมนั้น ถือได้ว่า เป็นเครื่องดื่มน้ำสีแดง ที่มากด้วยสรรพคุณ และประโยชน์ที่ดีเยี่ยมต่อร่างกาย
ที่มา : 10 คุณประโยชน์จากทับทิม บรรเทาโรคได้หลากหลาย : Sanook [2]
คำตอบ คือ จริง ชาทับทิม นอกจากจะโดดเด่น ในเรื่องของผิวพรรณ ด้านความสวยความงาม และสารนานาชนิด ที่มีสรรพคุณ และประโยชน์ต่อร่างกายที่สูงแล้ว ยังมีไฟเบอร์สูง
ช่วยให้อิ่มท้องนาน กระตุ้นระบบขับถ่าย ลดการกินจุกจิกระหว่างวันได้ดี ทำให้สามารถช่วยลดน้ำหนัก ในผู้ที่ต้องการควบคุมอาหารอยู่นั่นเอง
ชาทับทิม (Pomegranate Tea) คือ เครื่องดื่มที่ทำจากเปลือก และผลของทับทิม โดยนำมาอยู่ในรูปของเครื่องดื่มประเภทชา ที่มีทั้งแบบผงชง แบบแห้งแช่น้ำร้อน และแบบสด สามารถดื่มทานลิ้นลอง เพื่อความอร่อย ผิวพรรณ และเพื่อสุขภาพได้ดี
[1] SME STARTUP. (June 23, 2021). ประโยชน์ของชาจากผลทับทิม. Retrieved from smethailandclub
[2] Snook. (October 3, 2021). 10 คุณประโยชน์จากทับทิม บรรเทาโรคได้หลากหลาย. Retrieved from sanook
ชาลิ้นจี่ เครื่องฮอตฮิตที่อัดแน่นไปด้วย ความหอม และความอร่อย แบบเย้ายวน ที่ธรรมชาติสร้างขึ้นแบบไม่บอกกล่าว เป็นเครื่องดื่มประเภทชา ที่สามารถหาทานได้ทั่วไป มีหลากหลายรูปแบบ ทั้งร้อน-เย็น แบบผง แบบแห้ง และแบบกึ่งสดกึ่งแห้ง
ลิ้นจี่ (Lychee) [1] หนึ่งในผลไม้หวานฉ่ำซ่อนเปรี้ยว ที่เต็มเปี่ยมไปด้วยความสดชื่น เป็นผลไม้ที่ดั้งเดิมปลูกอยู่ที่ประเทศจีน มลฑลเสฉวน และยูนนาน ต่อมาได้มีการแพร่ขยายไปทั่ว หลายๆ ประเทศเริ่มมีการปลูกเพาะปลูกผลไม้ชนิดนี้มากขึ้น และรวมถึงประเทศไทยของเราด้วย
ซึ่งลิ้นจี่ในไทย ที่นิยมปลูกกันนั้น ส่วนมากก็จะเป็นลิ้นจี่สายพันธ์ุจีน เป็นส่วนใหญ่ และผลไม้ชนิดนี้ ยังถือได้ว่า เป็นผลไม้นำโชค ที่มีความอร่อย ราคาแพง เหมาะแก่การเป็นของฝากที่ดี และที่สำคัญยังสามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ค่อนข้างหลากหลาย อาทิเช่น ผลไม้กระป๋อง ลิ้นจี่อบแห้ง หัวน้ำหอม ขนม หรือ ชาลิ้นจี่ [2] และอื่นๆ
ร้อนหรือเย็น ขาวหรือดำ พระจันทร์หรือพระอาทิตย์ แน่นอนว่า เป็นสิ่งที่ไม่สามารถตอบได้ว่า อย่างไหนดีกว่ากัน เฉกเช่นเดียวกับ ชาลิ้นจี่ร้อนและเย็นนี้
ที่ไม่สามารถอาจตอบได้ว่า แบบไหนดีกว่ากัน หรือดื่มแบบไหนอร่อยกว่ากัน แต่สิ่งที่สามารถตอบได้ก็คือ ทั้งแบบร้อน และแบบเย็น ทั้ง 2 มีความพิเศษ และข้อดีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร
ข้อดี : ชาลิ้นจี่ร้อน (Hot Lychee Tea)
ข้อดี : ชาลิ้นจี่เย็น (Iced Lychee Tea)
ลองทุกชา ไม่ว่าจะชาจีน ชาเกาหลี หรือชาสมุนไพร และแน่นอนว่า วันนี้ถึงตาชาผลไม้ อย่าง ชาลิ้นจี่แล้ว ซึ่งรสชาติ และความพิเศษ ที่สามารถสัมผัสถึงได้นั้น เป็นอย่างไร ไปดูกัน (ความคิดเห็นส่วนตัว)
ชาลิ้นจี่ (Lychee Tea) เป็นเครื่องดื่มประเภทชา ที่หาทานง่าย มีหลากหลายรูปแบบ รสชาติดี กลิ่นหอม สามารถทานได้ทั้งแบบร้อน และเย็น หรือจะนำไปมิกซ์กับชาอู่หลง ชากุหลาบ น้ำมะนาว หรือน้ำเลมอน ก็จะทำให้ได้ชา ที่มีรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก
[1] เรื่องเล่า ข่าวเกษตร. (June 22, 2023). “ลิ้นจี่” ผลไม้ที่คนไทยกำลังให้ความนิยม มันไม่ใช่แค่ผลไม้แต่ยังเป็นตำนานเล่าขาน. Retrieved from agrinewsthai
[2] Nestle. (2024). ชาลิ้นจี่ เฮอร์เบิลทวิสต์. Retrieved from nestleprofessional
ชาอัญชัน หนึ่งในเครื่องดื่มสมุนไพรประเภทชา สีน้ำเงินสดใส เป็นชาเพื่อสุขภาพ ที่สามารถดื่มกันได้ทุกเพศทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นแบบร้อน แบบเย็น หรือนำไปมิกซ์กับวัตถุดิบอื่น อย่าง มะนาว เลมอน หรือน้ำผึ้ง ก็สามารถชูรสชาติของชาสมุนไพรนี้ ให้ยอดเยี่ยมยิ่งขึ้นอีก
ชาอัญชัน (Butterfly Pea Tea) [1] คือ เครื่องดื่มสมุนไพรสีน้ำเงิน ที่ทำจากดอกอัญชัน มักนิยมชงคู่กับน้ำมะนาว เมื่อใส่น้ำมะนาวเข้าไป แล้วคนผสมให้เข้ากัน จะทำให้สีน้ำจากสีน้ำเงิน เป็นสีชมพูที่สดใส พร้อมกับมีรสชาติที่เข้มข้น เปรี้ยวซ่า และสดชื่นมากยิ่งขึ้น
อีกทั้ง ยังนิยมนำมาชงคู่กับชาหมักอย่าง ชาอู่หลง (Oolong Tea) [2] อีกด้วย แน่นอนว่า รสชาติที่กลมกล่อม และกลิ่นที่หอมนุ่มนวลนั้น แทบจะไม่สามารถบรรยายออกมาเป็นคำพูดได้
แนะนำทานคู่กับของหวาน : อย่างขนมไทย เช่น วุ้นกะทิ ไข่เต่า ลอดช่อง หรือจะเป็นของว่างอย่าง ขนมเค้ก คุกกี้ มาการอง ปังกรอบคาราเมล และอื่นๆ เนื่องจาก ความหวานของขนม และความฝาดของเครื่องดื่มร้อน ชาอัญชัน จะสามารถช่วยตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี
แนะนำทานคู่กับของคาว : อย่างเช่น ต้มยำ แกงจืด ข้าวผัดสับปะรด พะแนง แกงเขียวหวาน ข้าวสวยร้อนๆ ส้มตำ ยำ และอื่นๆ เนื่องจาก ชาอัญชันเย็น หรือชาอัญชันมะนาว [3] แบบใส่น้ำแข็งนั้น จะสามารถช่วยดับกระหาย เพิ่มความซาบซ่า และสดชื่น ตัดกับรสอาหารคาวได้ดีนั่นเอง
โดยส่วนตัวเป็นคนหนึ่ง ที่ชื่นชอบการดื่มชามาก ทั้งแบบร้อนและเย็น หากให้คะแนนตามความชอบแล้ว คิดว่าน่าจะตามนี้
ชาอัญชัน (Butterfly Pea Tea) เป็นชาสมุนไพรไทย ที่ทำจากดอกอัญชันแห้ง น้ำมีสีน้ำเงินเข้มข้น และสดใส สามารถดื่มทานได้หลายแบบ เมนูฮิตที่ได้รับความนิยมมาก จะเป็นชาอัญชันมะนาว สีน้ำชาชมพูสดใส รสชาติดี ดื่มแล้วรู้สึกสดชื่น เหมาะแก่การดื่มในช่วงหน้าร้อน
[1] JIAN KANG. (2024). ดอกอัญชันแห้ง หรือ ชาดอกอัญชัน (Butterfly Pea Flower). Retrieved from iankangherbs
[2] วิกิพีเดีย. (February 19, 2024). ชาอูหลง. Retrieved from wikipedia
[3] Blue mocha. (July 27, 2022). ชาอัญชันมะนาว น้ำอัญชันมะนาว แจกสูตรพร้อมวิธีทำง่าย ๆ. Retrieved from bluemochateas
ชาดอกดาวเรือง เครื่องดื่ม Hot ที่สามารถหาดื่มได้ง่าย เป็นชาดอกไม้สีเหลือง ที่มีการสกัดมาอย่างดี มีประโยชน์ต่อร่างกายค่อนข้างสูง สามารถดื่มได้ทุกโอกาส หรือดื่มทานเพื่อสุขภาพ เป็นกิจวัตรประจำวันก็ย่อมได้
ดอกดาวเรือง (Marigolds) [1] เป็นดอกไม้สีเหลือง ที่นิยมปลูกเพื่อเก็บเกี่ยวดอก ไปใช้ประโยชน์และเชิงพาณิชย์ เนื่องจาก ปลูกง่าย สีสวย ดอกแน่น มีขนาดตั้งแต่เล็กถึงใหญ่ และที่สำคัญดูแลไม่ยาก อีกทั้งอัดแน่นไปด้วยสรรพคุณ และประโยชน์ที่มากมาย ตั้งแต่ราก ลำต้น ใบ ไปจนถึงดอก
ชาดอกดาวเรือง สามารถใช้ดอกดาวเรือง นำมาสกัด ผ่านขั้นตอนและกระบวนการต่างๆ ได้เกือบทุกสายพันธ์ุ
แต่สายพันธ์ุของดอกดาวเรือง ที่สามารถพบเห็นได้ทั่วไป และนิยมปลูกกันมากนั้น จะมี 3 ประเภทหลักๆ [2] ได้แก่
มีทั้งหมด 3 สายพันธุ์ ได้แก่ เตี้ย กลาง และสูง ดอกมีขนาดใหญ่ กลีบแน่น เรียงซ้อนกันสวย ลำต้นสูง มีหลายสี ที่ไม่ใช่เพียงแต่สีเหลืองเท่านั้น แต่ยังมี สีส้ม สีทอง และสีขาว
มีหลายสายพันธุ์ แต่ที่มักพบเห็นบ่อย ได้แก่ Queen Sophia, Naughty Marietta, Red Marietta, Espana, Scarlet Sophia, Leopard และ Golden Gate ดอกมีขนาดเล็ก สีเหลืองโทนส้ม-ทอง และน้ำตาลแดง นิยมปลูกเพื่อเก็บเกี่ยวดอก ให้ได้ในจำนวนครั้งละมากๆ
เป็นสายพันธ์ุผสมระหว่าง อเมริกันและฝรั่งเศส จุดประสงค์เพื่อให้ได้ต้นที่แข็งแรง และสวยงาม ทนต่อสภาพแวดล้อม พร้อมกับได้ดอกที่ใหญ่ แน่น สีสวย และลำต้นที่เตี้ย
ใช้สำหรับทำ ชาดอกดาวเรือง [3] ยา สกัดออกมาสารลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) ช่วยในเรื่องของการบำรุงสายตา ปัญหาโรคสายตา และอื่นๆ อีกทั้ง ดอกดาวเรืองนั้น ยังนิยมนำไปกราบไหว้สักการะพระขอพรอีกด้วย
สามารถใช้เป็นยาขับลม บรรเทาอาการจุกเสียด หรือใช้เป็นยาแก้ริดสีดวง
สามารถใช้เป็นยาช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง เสริมการทำงานของลำใส้ และยังช่วยรักษาโรคฝีลมได้ด้วย
สามารถใช้เป็นยาระบาย ยาถอนพิษ พร้อมกับช่วยลดอาการอักเสบภายในได้
ชาดอกดาวเรือง (Marigold Flower Tea) เป็นชาดอกไม้มากสรรพคุณ ที่ทำจากดอกดาวเรืองสีเหลือง มีส่วนช่วยในเรื่องของผิวพรรณ การบำรุงสายตา และสรรพคุณอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายสูง ราคาดีย่อมเยา สามารถหาดื่มทานได้ง่าย
[1] วิกิพีเดีย. (September 23, 2023). ดาวเรือง. Retrieved from wikipedia
[2] KU University. (June 16, 2015). ชนิดของดาวเรือง. Retrieved from 3.rdi
[3] trueID. (November 10, 2023). ดื่มชาดอกดาวเรืองช่วยบำรุงสายตาดีต่อสุขภาพของเรา. Retrieved from women.trueid
ชาเข็มเงิน หนึ่งในชาขาวล้ำค่าระดับ Premium ที่หาทานได้ยาก เป็นชาจีนที่ผ่านกระบวนการน้อยมากๆ ในบรรดาชาทั้งหมด ที่เรียกได้ว่า แทบจะไม่ผ่านเลยก็ว่าได้
เป็นชาที่มีคาเฟอีนต่ำมากๆ เนื่องจาก ใบชาที่ถูกเก็บเกี่ยวมาทำให้แห้งนั้น จะไม่ผ่านกระบวนการหมัก หรือคั่วใดๆ ทำให้ชาชนิดนี้ มีรสชาติที่นุ่มนวล และละเอียดอ่อนค่อนข้างสูง
ชาเข็มเงิน (Silver Needle) หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ไป๋หาวอิ๋นเจิน (Baihao Yinzhen) [1] เป็นชาขาว (White Tea) [2] ประเภทหนึ่งที่อยู่อันดับต้นๆ ของสุดยอดชาดีล้ำค่า แห่งเมืองจีน โดยชาชนิดนี้ เป็นชาขาวจีนยอดนิยม ที่มีลักษณะและความพิเศษ ที่โดดเด่นมากมาย ทั้งในเรื่องของรสชาติ กลิ่น และรูปร่างลักษณะของใบชา ที่แปลกตาไม่เหมือนใคร
โดยทั่วไปแล้ว รูปร่างและลักษณะของชาเกือบทุกชนิด จะมีความเหมือนที่คล้ายคลึง หรือแตกต่างกันเพียงแค่เล็กน้อยเท่านั้น แต่ Silver Needle White Tea [3] นั้นกับแตกต่างออกไป ใบชาจะมีความเรียวยาว เล็กๆ มีขนสีเงินๆ ปกคลุมอยู่ทั่วใบชาอย่างสวยงาม คล้ายเข็มสีเงิน ทำให้นั่นเป็นชื่อมาของ ชาขาวเข็มเงิน นั่นเอง
ใบชาของชาชนิดนี้ จะมีความเรียวยาว สีออกเงินๆ พร้อมกับมีเส้นขนเล็กๆ ดูแปลกตา ทำให้ไม่เหมือนกับใบชาประเภทอื่นๆ
เนื่องจาก ชาชนิดนี้ ไม่ผ่านการหมัก และผ่านกระบวนการอื่นๆ ที่น้อยมากๆ ในบรรดาชาทั้งหลาย ทำให้รสชาติของชา มีความดั้งเดิมที่เป็นธรรมชาติสูงมากๆ นุ่มนวล และละเอียดอ่อน เปรียบเสมือนขนนกไร้เงา
ด้วยรสชาติที่นุ่มนาล ละเอียดอ่อนแล้ว กลิ่นของชาเข็มเงิน หรือไปหาวอิ๋นเจินนี้ ยังถือได้ว่า มีความหอมที่เป็นธรรมชาติบริสุทธิ์มาก ให้ความรู้สึกที่สดชื่น เหมือนอยู่ท่ามกลางป่าเขา ธรรมชาติ และทุ่งหญ้าทุ่งดอกไม้อุดมสมบูรณ์
ชาขาวเข็มเงินนี้ ทุกต้นที่เก็บเกี่ยวทั้งหมด ล้วนเป็นยอดอ่อนของชา (ดอกตูมๆ) ทำให้ค่อนข้างใช้เวลา ในการเก็บเกี่ยว และคัดเลือกชา ก่อนที่จะนำสู่ขั้นตอน หรือกระบวนการอื่นๆ ต่อไป
ด้วยความพิเศษมากมายที่เฉพาะตัวแล้ว ชาชนิดนี้ยังมีสรรพคุณล้ำค่า ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายค่อนข้างสูง ทั้งในเรื่องของสุขภาพ ความงาม และอื่นๆ อีกมากมาย
ชาเข็มเงิน (Silver Needle) เป็นชาขาวจีน ที่มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า ชาไป๋หาวอิ๋นเจิน หรือ ไป๋หาว หยินเจิน (Baihao Yinzhen) เป็นชาจีนเกรดพรีเมียม ที่ได้รับการยกย่อง และขนานนามว่า ราชินีแห่งชาขาว เพราะนอกจากจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน กลิ่นที่หอมละมุนแล้ว ยังมีลักษณะโดดเด่น ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย
[1] Steventearoom. (July 6, 2021). ชาดังร้อยชนิด : 77. 白毫银针 ชาขาวไป๋หาวอิ๋นเจิน. Retrieved from steventearoom
[2] วิกิพีเดีย. (June 19, 2023). ชาขาว. Retrieved from wikipedia
[3] CHAIWALA. (July 7, 2019). ชาขาวเข็มเงิน (Silver Needle). Retrieved from thaichaiwala
ชาหินผา เครื่องดื่มเลื่องชื่อประเภทชา ที่ได้รับความนิยมมากในหมู่คนเอเชีย ทั้งไทย จีน ญี่ปุ่น ฮ่องกง และไต้หวัน โดยชาชนิดนี้ ผลิตขึ้นที่เขตอู๋อี๋ซาน ในมลฑลฝูเจี้ยน ที่ประเทศจีนเป็นส่วนใหญ่ ทำให้เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า อู่อี๋เหยียนฉา หรือสามารถแปลเป็นภาษาอังกฤษได้ว่า Wuyi Rock Teas “ชาหินผา” นั่นเอง
ชาหินผา หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า อู่อี๋เหยียนฉา (Wuyi Yancha Tea) [1] เป็นชาประเภทอู่หลง (Oolong Tea) [2] ที่ทำจากใบชา ผ่านกระบวนการหมัก และการออกซิไดซ์จนสีสีแดง หรือสีคล้ำอมแดง ที่คนจีนและคนเอเชีย มักเรียกว่า ชาแดง แต่คนชาติตะวันตกเรียกว่า ชาดำ ซึ่งจริงๆ แล้วทั้ง 2 ชื่อ ล้วนต่างเป็นชาประเภทเดียวกัน
ชาทุกชนิดล้วนต่างมีความพิเศษ และสตอรี่เรื่องเล่า ที่แตกต่างกันออกไป และความพิเศษของชาหิน หรืออู่อี๋เหยียนฉานั้น ก็คือ เดิมแต่ก่อน ชาชนิดนี้สามารถพบได้ตามซอกหิน ลำธาร ต้นน้ำและปลายน้ำ ที่มีหินขึ้นมากมาย
ว่ากันว่าด้วยแร่ธาตุธรรมชาติ ทั้งในดิน ก้อนดิน และลำธาร ที่อุดมสมบูรณ์นั้น ต่างหล่อเลี้ยงต้นชาชนิดนี้ ให้เจริญเติบโตมาอย่างดีงาม ทำให้รสชาติของชานั้น มีความอร่อยล้ำลึก รสชาติสดชื่น หอมกลิ่นอายธรรมชาติอันเขียวชุ่ม ที่อุดมสมบูรณ์นั่นเอง
ชาหินผา (Wuyi Rock Tea) เป็นชาประเภทอู่หลง ที่ในปัจจุบันมักเพาะปลูกขึ้น ที่ประเทศจีน ผ่านกระบวนการเก็บ ตาก หมัก หรืออกซิไดซ์ต่างๆ มากมาย ตามกาลเวลาในยุคสมัยปัจจุบัน ทำให้แน่นอนว่า รสชาติดังเดิมที่กล่าวขานกันมาในอดีตนั้น ย่อมมีคลาดเคลื่อนอยู่เล็กน้อย
แต่สิ่งที่แน่ชัด และแน่นอนก็คือ รสชาติฝาด เข้มข้น ขมเล็กน้อย ไปจนถึงขมมาก (แล้วแต่วิธีการชง)กลิ่นหอมเข้มข้น พร้อมกับมีคาเฟอีนที่ค่อนข้างสูง แนะนำควรดื่มในปริมาณที่พอดี เพื่อสุขภาพร่างกายที่ดี
ชาหินผา หรือ อู่อี๋เหยียนฉา เป็นชาจีนประเภทอู่หลง ที่ทำจากใบชาแท้ ผ่านกระบวนการหมัก และออกซิไดซ์ จนได้สีและรสชาติที่เข้มข้น อร่อย สามารถดื่มทานคู่กับอาหาร จะทำให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น
[1] KYOBASHI. (May 13, 2020). อู่อี๋เหยียนฉา. Retrieved from kyobashitea
[2] วิกิพีเดีย. (February 19, 2024). ชาอูหลง. Retrieved from wikipedia
LINE ID : @bdog9
LINE ID : @bdog9Copyright © 2023 Supported by BETDOG
