Canola Oil กุญแจสำคัญเริ่มต้นที่การกิน เปลี่ยนชีวิตเพื่อสุขภาพที่ดี

Canola oil หรือน้ำมันคาโนลา ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในหมู่ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ เนื่องจากมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และสามารถใช้ในการปรุงอาหาร ได้หลากหลาย ด้วยคุณสมบัติเด่น ในเรื่องของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ น้ำมันคาโนลาจึงกลายเป็นทางเลือกที่ดี สำหรับการเสริมสร้างวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

น้ำมันคาโนลาเป็นน้ำมันพืชที่ได้จากเมล็ดของพืชคาโนลา ซึ่งเป็นพืชในตระกูลกะหล่ำ ที่พัฒนามาจากพืช Rapeseed เพื่อลดปริมาณกรด erucic และ glucosinolate ที่อาจเป็นอันตรายในน้ำมัน Rapeseed แบบดั้งเดิม ด้วยการเลือกสายพันธุ์และการปรับปรุงพันธุกรรม ทำให้คาโนลามีปริมาณกรดไขมัน Omega 3 ที่มีประโยชน์ และไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพสูง

Canola Oil คืออะไร มีประโยชน์ต่อร่างกายด้านไหนบ้าง

น้ำมันคาโนลาเป็นหนึ่งในน้ำมันพืช ที่ได้รับการยอมรับว่า มีประโยชน์สูงต่อสุขภาพ ด้วยปริมาณไขมันอิ่มตัวต่ำ และไขมันไม่อิ่มตัวหลายชนิด ช่วยลด LDL ที่เป็นอันตราย และเพิ่ม HDL ที่ดีต่อร่างกาย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และหลอดเลือด มีกรดไขมัน Omega 3 [1] ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย และลดปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคหลายชนิด

นอกจากนี้ ไขมันไม่อิ่มตัวในน้ำมันคาโนลา ยังช่วยบำรุงผิวและผม ทำให้มีสุขภาพดี ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน หรือต้องการป้องกันเบาหวาน และมีวิตามิน E ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์

น้ำมันคาโนลาสามารถลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้

น้ำมันคาโนลาสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ได้ผ่านหลายกลไก หลักๆ คือการมีปริมาณไขมันอิ่มตัวต่ำ และมีไขมันไม่อิ่มตัวหลายชนิด รวมถึงกรดไขมัน Omega 3 และ Omega 6 ซึ่งมีความสำคัญในการลดคอเลสเตอรอล LDL และช่วยเพิ่ม HDL หรือคอเลสเตอรอลดี

การมี HDL ที่สูงสามารถช่วยป้องกันการสะสม ของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด ลดความเสี่ยง ของการอุดตันหลอดเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคหัวใจ และหลอดเลือด นอกจากนี้ กรดไขมัน Omega 3 ใน น้ำมันคาโนลายังมีประโยชน์ในการลดการอักเสบ ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงอีกหนึ่งข้อ สำหรับโรคหัวใจ

ใน Canola Oil มีวิตามิน E ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์

วิตามิน E ในน้ำมันคาโนลามีประโยชน์สำคัญ ในหลายด้านต่อสุขภาพ รวมถึงการทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์จากอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถชะลอความชรา และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง นอกจากนี้ วิตามิน E ยังช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยให้ผิวหนังแข็งแรง ลดการอักเสบของผิวหนัง และช่วยปกป้องผิวจากรังสี UV ป้องกันริ้วรอย และผิวหนังคล้ำเสีย ที่เกิดจากแสงแดด

น้ำมันคาโนลามีสารอาหารสำคัญ เพิ่ม HDL ที่ส่งผลดีต่อร่างกาย

น้ำมันคาโนลามีสารอาหารที่สำคัญหลายชนิดที่ดีต่อสุขภาพ เช่น Monounsaturated Fats ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) และเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL (ดี) ซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจ Polyunsaturated Fats ลดการอักเสบ และเสริมประสิทธิภาพการทำงานของสมอง วิตามินที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ ดีต่อสุขภาพผิว และชะลอความแก่ กรดไขมัน Omega 3 Alpha Linolenic Acid, ALA ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและการอักเสบในร่างกาย

Canola Oil เหมาะกับการทำอาหาร และขนมชนิดใดบ้าง

น้ำมันคาโนลา เหมาะกับการทำอาหารหลายประเภท เนื่องจากมีจุดเกิดควันสูง และรสชาติที่ไม่มีกลิ่น ทำให้เหมาะสำหรับการทอด เช่น ทอดมันฝรั่ง ทอดไก่ หรือทอดปลา เพราะจุดเกิดควันสูง ช่วยให้ทอดได้ที่อุณหภูมิที่เหมาะสมโดยไม่ไหม้ หรือใช้ในการผัดผักหรือเนื้อสัตว์ เพิ่มความหอม และความชุ่มชื้นโดยไม่ทำให้รสชาติเปลี่ยน

น้ำมันคาโนลายังสามารถใช้ในการทำขนม bakery เช่น คุกกี้ และเค้ก ช่วยให้ขนมมีความชุ่มชื้นและนุ่ม การย่างก็สามารถใช้ทาบนผิวอาหารก่อนย่าง เพื่อให้ความชุ่มฉ่ำ และสามารถใช้เป็นส่วนผสมในน้ำสลัดเพิ่มประโยชน์ทางโภชนาการ

ข้อควรระวังในการทาน Canola Oil

แม้ว่าน้ำมันคาโนลา จะได้รับการยอมรับว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ยังมีข้อควรระวังในการทาน เช่น ควรทานในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนัก หรือปัญหาสุขภาพอื่นๆ ควรเลือกซื้อน้ำมันคาโนลาที่มีคุณภาพดี และตรวจสอบวันหมดอายุ เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำมันที่เสื่อมสภาพ หรือมีสารปนเปื้อน

การเก็บรักษาน้ำมันคาโนลา ควรเก็บในที่เย็น และมืดเพื่อป้องกันการออกซิเดชัน และควรหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันทอดซ้ำหลายครั้ง เนื่องจากอาจสร้างสารไม่ดีต่อสุขภาพได้

สรุป Canola Oil น้ำมันไขมันอิ่มตัวต่ำ มีประโยชน์ต่อร่างกาย

น้ำมันคาโนลาเป็นน้ำมันพืชที่ได้จากเมล็ดพืชคาโนลา มีจุดเกิดควันสูงและไม่มีรสชาติ ทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานหลากหลายในครัว เช่น การทอด การผัด การอบ และการทำสลัด มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวต่ำ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ลดการอักเสบ บำรุงผิวพรรณ อย่างไรก็ตาม การบริโภคทานในปริมาณที่เหมาะสม

อ้างอิง

[1] hellokhunmor. (July 14, 2022). น้ำมันคาโนล่า ประโยชน์. Retrieved from hellokhunmor