Blood Orange ส้มสีเลือดสุดแปลก คืออะไร

Blood Orange หรือที่เราเคยได้ยินกันในชื่อ “ส้มสีเลือด” เป็นส้มสายพันธุ์หนึ่ง ที่ไม่เพียงแต่มีสีสันสวยงาม แต่ยังเต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้น แตกต่างจากส้มทั่วไป ด้วยสีเนื้อส้มที่มีสีแดงเข้ม ถึงสีม่วง สร้างความแปลกใหม่ แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย จน Brand อาหารเสริมและ Skincare ต่างนำไปเป็นวัตถุดิบหลัก

Blood Orange คืออะไร

ส้มสีเลือดเป็นสายพันธุ์ของส้ม ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยสีเนื้อ ที่แตกต่างจากส้มทั่วไป มักมีสีแดงเข้มถึงสีม่วง ซึ่งเกิดจากการมีสาร Anthocyanin สารประกอบ Phenolic ที่มีคุณสมบัติ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

ส้มสีเลือดมีถิ่นกำเนิดในตอนใต้ของ Europe โดยเฉพาะในประเทศ Italian และ Spanish  ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่า เป็นพื้นที่ปลูก ส้มสีเลือด ที่มีคุณภาพสูง นอกจากนี้ ยังพบการปลูกในบางพื้นที่ของ America และ Mediterranean

การเกิดสีแดง ของเนื้อส้มสีเลือด เกิดจากการสัมผัส กับอุณหภูมิที่เย็น ในช่วงกลางคืน ขณะที่ผลไม้กำลังเจริญเติบโต ซึ่งช่วยกระตุ้นการผลิต Anthocyanin ในเนื้อส้ม [1] นอกจากความสวยงาม และรสชาติที่โดดเด่นแล้ว ส้มสีเลือด ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ ที่สูงอีกด้วย  

ประโยชน์ Blood Orange

ส้มสีเลือด ไม่เพียงแต่โดดเด่นด้วยสีสัน และรสชาติเฉพาะตัวเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหาร ที่มีประโยชน์มากมาย ต่อสุขภาพ

• Vitamins C ส้มสีเลือด เป็นแหล่งวิตามิน C ที่ยอดเยี่ยม ซึ่งมีบทบาทสำคัญ ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อในร่างกาย และทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์
• Anthocyanin สารประกอบพฤกษเคมี ที่ให้สีแดงถึงม่วงในเนื้อส้มสีเลือด มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี ช่วยลดความเสี่ยง ของโรคเรื้อรัง และดีต่อสุขภาพหัวใจ
• Potassium มีส่วนช่วย ในการควบคุมความดันเลือด ช่วยให้ระบบหัวใจ และกล้ามเนื้อทำงาน อย่างมีประสิทธิภาพ
• Vitamin A สำคัญสำหรับการรักษา สุขภาพของตา ผิวหนัง และเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน ให้แข็งแรง
• Calcium มีความสำคัญ ในการเสริมสร้างกระดูก และฟัน รวมถึงการช่วยให้ระบบหัวใจ และกล้ามเนื้อ ทำงานได้ดี

ส้มสีเลือด รสชาติ

ส้มสีเลือดมีรสชาติที่ลงตัว ระหว่างความหวาน และเปรี้ยว มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อส้มนุ่ม และมีความฉ่ำน้ำมาก ผิวเปลือกค่อนข้างหนา แต่ก็ปอกง่าย สีเนื้อที่แปลกตา คือสีแดงเข้ม ถึงสีม่วง ไม่เพียงแต่มีความสวยงาม แต่ยังบ่งบอกถึง การมีสารอาหาร ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ส้มสีเลือด การนำมาใช้

เนื่องจาก ส้มสีเลือด มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง Anthocyanin จึงมักนำมาใช้เป็นอาหารเสริม ในรูปแบบต่างๆ เพื่อส่งเสริมสุขภาพ และการบำรุงร่างกาย นอกจากนี้ ส้มสีเลือด สามารถนำมาใช้ เป็นส่วนประกอบในอาหาร และเครื่องดื่ม ที่หลากหลาย เช่น การทำเป็นน้ำผลไม้ สลัดผลไม้ หรือผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Bakery และของหวาน

ส้มสีเลือด ข้อแนะนำ

ในการเลือกซื้อส้มสีเลือด ควรเลือกผล ที่มีสีสันสดใส และผิวที่เรียบเนียน วิธีการเก็บ ควรเก็บรักษาในที่เย็น และแห้ง เพื่อรักษาคุณภาพ เช่นในตู้เย็น สำหรับผู้ที่อาจมีปฏิกิริยา หรืออาการแพ้ ต่อกรดจากผลไม้ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน

สรุป Blood Orange

ส้มสีเลือดไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ ที่มีสีสัน และรสชาติที่น่าดึงดูดใจเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ ทางโภชนาการ ที่สำคัญต่อสุขภาพ การนำมาใช้ในการเตรียมอาหาร และเครื่องดื่ม สามารถเพิ่มความหลากหลาย และสีสันในมื้ออาหาร ทำให้ส้มสีเลือด เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม สำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลิน กับรสชาติแถมยังได้สุขภาพที่ดี

อ้างอิง

[1] exclusiva. (November 15, 2018). ส้มสีเลือด. Retrieved from exclusiva