Avocado ไขข้อสงสัย ประโยชน์ที่คุณอาจไม่รู้

Avocado เป็นผลไม้ ที่มีต้นกำเนิดจาก อเมริกาใต้ และได้รับความนิยม อย่างกว้างขวางทั่วโลก ในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีไขมันที่ดี มีวิตามิน และแร่ธาตุ ที่ร่างกายต้องการ ไม่เพียงแต่ให้รสชาติ ที่นุ่มละมุนลิ้น และเนื้อสัมผัส ที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย และดีต่อสุขภาพในหลายๆด้าน

Avocado สายพันธุ์ที่นิยม

Avocado เป็นผลไม้ ที่มีสายพันธุ์หลากหลาย แต่ละสายพันธุ์ มีลักษณะเฉพาะตัว ที่แตกต่างกัน ทั้งในเรื่องของรสชาติ ขนาด และเนื้อสัมผัส นี่คือสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยม

• Hass สายพันธุ์นี้ เป็นที่รู้จัก และนิยมมากที่สุด ในหมู่ผู้บริโภค มีผิวเปลือกที่หยาบ และมีสีเขียวเข้มเมื่อดิบ และจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงเข้ม หรือเกือบดำเมื่อสุก มีเนื้อที่เนียนนุ่ม และรสชาติหวานเล็กน้อย
• Fuerte เป็นสายพันธุ์ ที่มีผิวเรียบ และมีสีเขียวอ่อน เมื่อเทียบกับ Hass มีเนื้อที่ค่อนข้างนุ่ม และมีรสชาติคล้ายถั่ว มักจะสุกในช่วงปลายฤดูหนาว ถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ
• Bacon มีผิวเรียบ และสีเขียวอมเหลือง เนื้อไม่หนามาก และรสชาติอ่อน เหมาะสำหรับการทานสด และใช้ในสลัด
• Reed ผลของสายพันธุ์นี้ มีขนาดใหญ่ และมีรูปร่างกลม มีเนื้อที่เนียนนุ่ม และมีความหวาน สามารถเก็บรักษาได้นาน หลังจากสุก
• Pinkerton มีลักษณะเป็นแบบยาว มีเนื้อที่เนียนนุ่ม และมีรสชาติหวานคล้าย Hass มีผลผลิตที่สม่ำเสมอ และมีเปลือกที่ค่อนข้างหนา
• Gwen มีขนาดเล็กถึงกลาง ผิวหนาและเรียบ มีเนื้อที่คล้ายกับ Hass แต่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า และมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม

อะโวคาโด แต่ละสายพันธุ์ มีคุณลักษณะเฉพาะ ที่ทำให้เหมาะกับการใช้งาน และการบริโภค ในลักษณะที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นการทำ guacamole, ใส่ในสลัด, หรือรับประทานเป็นของว่าง การเลือกสายพันธุ์ที่เหมาะสม สามารถช่วยเพิ่มความอร่อย และคุณค่าทางโภชนาการ ให้กับอาหารได้

Avocado ประโยชน์

อะโวคาโด ไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ ที่มีรสชาติอร่อย และเนื้อสัมผัสเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีคุณประโยชน์ ทางโภชนาการ ที่สำคัญต่อสุขภาพ ดังนี้

• มีไขมันดี อะโวคาโด มีกรดไขมันอิ่มตัว (monounsaturated fat) ที่สูง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กรด Oleic  ซึ่งมีประโยชน์ต่อหัวใจ และสามารถช่วย ลดระดับคอเลสเตอรอล LDL (คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL (คอเลสเตอรอลชนิดดี)
• เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุ Avocado อุดมไปด้วย Vitamin K, Vitamin C, Vitamin E, และ Vitamin B5, Vitamin B6 รวมถึงแร่ธาตุอย่าง Ppotassium
• มี Fiber สูง การทานอะโวคาโด ช่วยให้ได้รับ Fiber ทั้งสองชนิด ทั้งไฟเบอร์ละลายน้ำ และ Fiber ไม่ละลายน้ำ ซึ่งมีประโยชน์ ต่อการย่อยอาหาร และสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• ช่วยดูแลสุขภาพตา อะโวคาโด มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น Lutein และ Zeaxanthin  ซึ่งมีประโยชน์ ต่อสุขภาพตา และสามารถลดความเสี่ยง ของการเสื่อมสภาพ ของจอประสาทตา
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ Antioxidants [1] Vitamin C และ Vitamin E ที่อยู่ในอะโวคาโด ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ และชะลอกระบวนการชรา หรือความแก่ได้
• ช่วยในการดูดซึมสารอาหาร ไขมันในอะโวคาโด ช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหาร ที่ละลายในไขมัน เช่น Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E, และ Vitamin K จากอาหารอื่นๆ ที่รับประทานร่วมกัน
• ช่วยลดน้ำหนัก Fiber และไขมันดีในอะโวคาโด สามารถช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดความอยากอาหาร และช่วยในการลดน้ำหนัก

Avocado เมนู

อะโวคาโด เป็นผลไม้ที่มีความหลากหลาย ในการนำไปใช้ประกอบอาหาร ด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสครีมมี่ สามารถนำไปทำเป็นเมนู ได้หลากหลาย ตั้งแต่อาหารคาวไปจนถึงของหวาน เช่น ทำเป็นสลัด เพิ่มในSandwiches หรือ Burgers นำไปทำเป็นสมูทตี้ ไอศกรีม โทสต์ ซูชิ ทาขนมปังปิ้ง สามารถนำมาประยุกต์ใช้ในเมนูอาหารหลายแบบ ได้อย่างสร้างสรรค์

Avocado ข้อแนะนำ

เมื่อพูดถึงการเลือกซื้อ และทานอะโวคาโด มีเคล็ดลับง่ายๆ ที่ควรทราบ การเลือกอะโวคาโด ที่สุกพอดีคือกุญแจสำคัญ ควรเลือกผลที่มีผิวสีเขียวเข้ม ถึงน้ำตาล และมีความนุ่มเมื่อถูกกดเบาๆ แต่ไม่เละ สำหรับการเก็บรักษาอะโวคาโด ที่ยังไม่สุก ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง จนกว่าจะสุก และเมื่อสุกควรเก็บในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เน่าเสีย

Avocado ข้อควรระวัง

ในการทานอะโวคาโด มีข้อควรระวังที่ควรทราบ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด และหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อสุขภาพ อย่างแรกคืออะโวคาโด มีแคลอรี่และไขมันสูง แม้ว่าจะเป็นไขมันดีก็ตาม การเลือกอะโวคาโดที่สุกเกินไป ก็อาจทำให้เสียรสชาติ ควรเลือกและเก็บรักษาอะโวคาโด อย่างเหมาะสม

สรุป Avocado

Avocado เป็นผลไม้ที่มีความอุดมสมบูรณ์และมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของการช่วยควบคุมน้ำหนัก การป้องกันโรค และการบำรุงผิวพรรณ การรวม Avocado เข้ากับอาหารประจำวันเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นการเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อยหรือเพื่อสุขภาพที่ดี อะโวคาโดคือตัวเลือกที่ไม่ควรมองข้าม

อ้างอิง

 [1] watsons. (February 21, 2023). 8 ประโยชน์ของอะโวคาโด้. Retrieved from watsons