Ama Ebi รสชาติอันหวานละมุน และคุณประโยชน์ที่ดี

Ama Ebi หรือกุ้งหวานญี่ปุ่น เป็นวัตถุดิบชั้นเลิศ ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ในวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น ด้วยรสชาติที่หวาน และเนื้อที่นุ่มละมุน กุ้งหวานได้กลายเป็นส่วนสำคัญ ในเมนูซูชิ และซาชิมิ บทความนี้เราจะพาไปทำความเข้าใจเกี่ยวกับกุ้งหวานญี่ปุ่นกัน

ประวัติที่มาของ Ama Ebi

กุ้งหวานญี่ปุ่น มีประวัติที่มา จากการประมง ในน่านน้ำเย็น ของมหาสมุทรแปซิฟิก โดยเฉพาะรอบๆ ภูมิภาคฮอกไกโดของญี่ปุ่น และน่านน้ำอื่นๆ ที่มีอุณหภูมิต่ำ กุ้งชนิดนี้ ได้รับความนิยมในอาหารญี่ปุ่น เนื่องจากรสชาติที่หวานตามธรรมชาติ และมีเนื้อที่นุ่ม

นอกจากนี้ ยังถือเป็นวัตถุดิบพิเศษ ในการทำซูชิ และซาชิมิ [1] การนำกุ้งหวานมาใช้ในอาหารญี่ปุ่น ได้เพิ่มความหลากหลาย และความสนใจ ในวัฒนธรรมอาหารทะเลญี่ปุ่น โดยเฉพาะในงานเลี้ยง และร้านอาหารชั้นนำ ที่ต้องการนำเสนอวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง และรสชาติที่โดดเด่น

ประโยชน์และสารอาหารที่สำคัญใน Ama Ebi

กุ้งหวานญี่ปุ่น เป็นแหล่งโปรตีน ที่มีแคลอรี่ต่ำ ช่วยในการสร้าง และซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกาย มีกรดไขมัน Omega 3 ซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจ และสมอง รวมถึงลดความเสี่ยง ของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ กุ้งหวานญี่ปุ่นยังอุดมไปด้วย Vitamin B12 ซึ่งสำคัญต่อการทำงาน ของระบบประสาทและการสร้าง DNA และมีแร่ธาตุ เช่น Selenium ที่ช่วย Anti oxidant และดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ของร่างกาย

กุ้งหวานญี่ปุ่น รสชาติและเนื้อสัมผัส

กุ้งหวานญี่ปุ่น มีรสชาติหวานธรรมชาติอย่างชัดเจน ซึ่งแตกต่างจากกุ้งทั่วไป ให้ความรู้สึกสดชื่นเมื่อทาน  สำหรับเนื้อสัมผัส เป็นเนื้อกุ้งที่นุ่ม และละเอียด ละลายในปากได้ง่าย เมื่อทานสดแบบดิบ จะรู้สึกถึงความกรุบ และเด้งเล็กน้อย

กุ้งหวานญี่ปุ่น สามารถนำมาทำเมนูอะไรได้บ้าง

กุ้งหวานญี่ปุ่น สามารถนำมาทำเมนูอาหารหลากหลาย โดยเฉพาะในอาหารญี่ปุ่น เช่น

• Sushi และ Sashimi เนื่องจากมีรสชาติหวาน และเนื้อสัมผัสนุ่ม ทำให้เหมาะกับการเป็นวัตถุดิบหลัก ใน Sushi และ Sashimi
• Soup นำกุ้งหวานญี่ปุ่น มาเป็นส่วนประกอบในซุป เพื่อเพิ่มรสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ
• สลัด นำกุ้งหวานญี่ปุ่น มาเป็น Toppings ในสลัด
• Tempura นำกุ้งหวานญี่ปุ่น มาชุบแป้ง และทอดจนกรอบ ให้รสชาติที่หวานละมุน คู่กับเนื้อที่กรอบนอกนุ่มใน
• Pasta ผสมกุ้งหวานญี่ปุ่น เข้ากับ Pasta Italian style หรือ Japanese style ก็มีความลงตัว

กุ้งหวานญี่ปุ่น ข้อแนะนำ และข้อควรระวังในการทาน

ข้อแนะนำในการทานกุ้งหวานญี่ปุ่น ควรคำนึงถึงความสด เพื่อรักษารสชาติหวาน ตามธรรมชาติ และเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน ที่จะอร่อยที่สุด เมื่อได้ทานแบบสดๆ

ข้อแนะนำคือ ควรลองผสมผสานกุ้งหวานญี่ปุ่น เข้ากับเมนูอาหารที่หลากหลาย เพื่อสัมผัสประสบการณ์รสชาติใหม่ๆ และผู้ที่มีปัญหาสุขภาพเฉพาะเช่น โรคเกาต์ควรทานในปริมาณที่จำกัด และผู้ที่แพ้อาหารทะเลควรหลีกเลี่ยง

สรุป Ama Ebi เสน่ห์แห่งรสชาติ และคุณค่ามากมาย

กุ้งหวานญี่ปุ่น เป็นของขวัญจากท้องทะเล ที่มอบทั้งรสชาติอันหวานละมุน แถมมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย การเลือกทานกุ้งหวานญี่ปุ่น ไม่เพียงแต่เพิ่มความหลากหลาย ในเมนูอาหาร แต่ยังมีประโยชน์ และดีต่อสุขภาพ ในหลายๆด้านอีกด้วย

อ้างอิง

 [1] fun! japan. (February 16, 2021). คู่มือโดยละเอียดเกี่ยวกับซูชิ. Retrieved from fun-japan