Mango ผลไม้แห่งความอุดมสมบูรณ์และสุขภาพ

Mango หรือมะม่วง เป็นผลไม้ที่มีความสำคัญ และเป็นที่รักของคนทั่วโลก ด้วยรสชาติที่หลากหลาย ตั้งแต่หวานจัดจ้านไปจนถึงเปรี้ยวซ่า มะม่วงไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ที่น่าสนใจ ทางด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีประวัติศาสตร์ และคุณค่าทางโภชนาการที่น่าสนใจ

Mango ที่มา

มะม่วงถือกำเนิดมาจากเอเชียใต้ มีการปลูกมะม่วงมานานกว่า 4,000 ปี มะม่วงถูกนำไปปลูกในพื้นที่อื่นๆ ทั่วโลก ตามเส้นทางการค้า และการเดินทาง ปัจจุบันมะม่วงเป็นหนึ่งในผลไม้ ที่ปลูกกันอย่างแพร่หลาย ในหลายประเทศทั่วโลก

ประโยชน์ของ Mango

Mango ไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ที่มีรสชาติหวาน และอร่อยเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหาร ที่มีประโยชน์มากมาย ด้านล่างนี้คือรายละเอียด ของสารอาหารหลักๆ ที่พบในมะม่วง

• วิตามิน C มะม่วงเป็นแหล่งวิตามิน C ที่ดีเยี่ยม ซึ่งช่วยในการสร้างคอลลาเจน การดูดซึมเหล็ก การบำรุงรักษา ระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง และการซ่อมแซมเนื้อเยื่อในร่างกาย
• วิตามิน A มะม่วงมีวิตามิน A ซึ่งมีความสำคัญ ต่อการมองเห็นที่ดี ผิวหนังที่สุขภาพดี และการป้องกันโรคต่างๆ โดยเฉพาะโรคที่เกี่ยวข้องกับตา
• ไฟเบอร์ มะม่วงมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยในการบำรุงระบบย่อยอาหาร ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือด มีความสมดุล
• โพแทสเซียม มะม่วงเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี ซึ่งช่วยในการควบคุมความดันโลหิต ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อ และรักษาสมดุลของ ของเหลวในร่างกาย
• วิตามิน E มะม่วงมีวิตามิน E ที่ช่วยในการปกป้องเซลล์ จากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ช่วยในการรักษาสุขภาพของผิวหนัง
• วิตามิน K มะม่วงมีวิตามิน K ซึ่งมีความสำคัญ ในการช่วยให้เลือดแข็งตัว และสร้างกระดูก
• เส้นใยอาหาร ช่วยในการย่อยอาหาร และช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี นอกจากนี้ยังช่วยในการควบคุมน้ำหนัก โดยทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น
• แอนติออกซิแดนท์ มะม่วงมีแอนติออกซิแดนท์สูง [1] เช่น ซึ่งช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ และต่อสู้กับโรคต่างๆ
• โฟเลต (วิตามิน B9) มีบทบาทในการสร้าง DNA และการแบ่งเซลล์ ซึ่งมีความสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงตั้งครรภ์
• เหล็ก ช่วยในการส่งออกซิเจนในร่างกาย และมีความสำคัญต่อการสร้างเซลล์เลือดแดง

Mango สายพันธุ์ที่นิยม

ประเทศไทย มีสายพันธุ์มะม่วงหลากหลาย ที่ได้รับความนิยม แต่ละสายพันธุ์มีคุณลักษณะเฉพาะตัว ที่ทำให้มีรสชาติ และการใช้งานที่ต่างกัน นี่คือตัวอย่าง สายพันธุ์มะม่วง ที่ได้รับความนิยม ในประเทศไทย

• น้ำดอกไม้ มีรสหวานมัน เนื้อแน่น สีเนื้อเหลืองอ่อน นิยมรับประทานสด หรือทำเป็นมะม่วงน้ำปลาหวาน
• มหาชนก สายพันธุ์นี้มีลักษณะเด่น ที่รสชาติหวาน และเนื้อเป็นเนื้อแห้ง นิยมกินสด และทำเป็นมะม่วงกวน
• อกร่อง มะม่วงอกร่องมีเนื้อที่นุ่ม กลิ่นหอม และรสชาติหวานอมเปรี้ยว ทำให้เหมาะกับการรับประทานสด หรือทำเป็นมะม่วงดอง
• เขียวเสวย สายพันธุ์นี้มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว นิยมรับประทานเมื่อดิบ จะมีความกรอบหวานมัน เมื่อสุกมีเนื้อสีเหลืองทอง และเนื้อนุ่ม
• กิมหงษ์ มีรสชาติหวาน และเนื้อแน่น สีเนื้อเหลืองอมส้ม นิยมกินสด

Mango การนำมาทาน

มะม่วงสามารถนำมาใช้ในการทำอาหารได้หลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นการกินสดๆ เพื่อสัมผัสรสชาติ และเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ หรือนำไปทำเป็นสลัดผลไม้ เครื่องดื่ม หรือแม้กระทั่ง ใส่เป็นส่วนผสมในอาหารคาว เช่น แกง หรือเป็นเครื่องเคียง ยกตัวอย่างเมนู ที่มีมะม่วงเป็นส่วนประกอบหลัก

1. สลัดมะม่วง

• ส่วนผสมหลัก มะม่วงสุกหั่นเต๋า, อกไก่ย่างหั่นเต๋า, ผักสลัด, อโวคาโด, ถั่ว, และน้ำสลัดมะนาว หรือน้ำสลัดอิตาเลียน
• วิธีทำ ผสมทุกอย่างในชามสลัด แล้วราดด้วยน้ำสลัด

2. น้ำมะม่วงปั่น

• ส่วนผสมหลัก: มะม่วงสุกหั่น, นมหรือน้ำเปล่า, โยเกิร์ต, และน้ำผึ้ง (ตามชอบ)
• วิธีทำ ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อเนียน

3. ข้าวเหนียวมะม่วง

• ส่วนผสมหลัก: ข้าวเหนียวนึ่ง, มะม่วงสุกหั่น, กะทิ, น้ำตาล, และเกลือเล็กน้อย
• วิธีทำ ราดกะทิที่ผสมน้ำตาลและเกลือ แล้วเคี่ยวจนเข้ากัน กับข้าวเหนียวนึ่ง แล้วเสิร์ฟพร้อมมะม่วงหั่น ราดด้วยน้ำกะทิ

 5. เค้กมะม่วง

• ส่วนผสมหลัก: แป้งเค้ก, น้ำตาล, ไข่, เนย, มะม่วงบดเป็นเนื้อครีม, และครีมสด.
• วิธีทำ: ผสมแป้งเค้กตามสูตร แล้วเติมมะม่วงบดลงไป อบจนสุก และตกแต่งด้วยครีมสดและมะม่วงหั่น

Mango ข้อแนะนำ

เมื่อเลือกซื้อมะม่วง ควรเลือกผลที่มีสีสันสดใส กลิ่นหอม และเมื่อกดเบาๆ รู้สึกนุ่ม แต่ไม่เปื่อย สำหรับการเก็บรักษา มะม่วงสุก ควรเก็บในตู้เย็น และรับประทานภายในไม่กี่วัน ในขณะที่มะม่วงดิบ สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะสุก

สรุป Mango

Mango ไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ที่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ทางโภชนาการสูง และสามารถนำมาใช้ในการทำอาหาร ได้อย่างหลากหลาย การเลือกซื้อและการเก็บรักษาที่เหมาะสม จะช่วยให้สามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ ของมะม่วงได้อย่างเต็มที่

อ้างอิง

[1] hellokhunmor. (December 13, 2021). มะม่วง ประโยชน์. Retrieved from hellokhunmor