Wild Rocket ผักสลัดรสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน

Wild Rocket เป็นหนึ่งในผักสลัด ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก สำหรับสายรักสุขภาพ และคนที่ชื่นชอบรสชาติที่เข้มข้น ด้วยลักษณะที่โดดเด่น และประโยชน์ทางโภชนาการ ที่มากมาย ทำให้ไวลด์ ร็อกเก็ต เป็นทางเลือกที่น่าสนใจ สำหรับการเพิ่มความหลากหลาย ในมื้ออาหาร

ไวลด์ ร็อกเก็ต คืออะไร

ไวลด์ ร็อกเก็ตหรือที่รู้จักในชื่อ Arugula หรือ Rocket  เป็นผักใบเขียว ที่มีรสชาติเฉพาะตัว และเข้มข้น ในตระกูล Brassicaceae เดียวกับบรอกโคลี และกะหล่ำปลี มีที่มาจากภูมิภาค Mediterraneanและ Southwest Asia

มีลักษณะใบเล็ก และมีรูปร่างคล้ายจรวด (rocket) ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ ในภาษาอังกฤษ และได้รับความนิยม ในหลายประเทศทั่วโลก เนื่องจากรสชาติที่เด่น และคุณค่าทางโภชนาการ

ประโยชน์ Wild Rocket

ไวลด์ ร็อกเก็ตเป็นผักใบเขียว ที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เข้มข้น และเฉพาะตัวเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย ที่ดีต่อสุขภาพ

1. Vitamin K ไวลด์ ร็อกเก็ตเป็นแหล่ง Vitamin K ที่ดี ซึ่งมีความสำคัญ ในการช่วยเสริมสร้างกระดูก และการแข็งตัวของเลือด การทาน Vitamin K ในปริมาณที่เพียงพอ สามารถช่วยลดความเสี่ยง ของกระดูกพรุนได้
2. Vitamin C เป็นแหล่ง Vitamin C ที่ดี ซึ่งช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์
3. Folate Vitamin B9 ซึ่งมีความสำคัญต่อการสร้าง DNA  มีความสำคัญ ในช่วงตั้งครรภ์ เพื่อป้องกันการเกิดข้อบกพร่องของเด็กทารก
4. Calcium ช่วยในการเสริมสร้าง และรักษากระดูก และฟันให้แข็งแรง และมีส่วนช่วย ในการทำงานของกล้ามเนื้อ และการส่งสัญญาณประสาท
5. Fiber  ช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และดีต่อระบบย่อยอาหาร
6. สารต้านอนุมูลอิสระ มีสาร Antioxidants ที่ช่วยลดความเสี่ยง ของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ ด้วยสารประกอบ Phenolic และ flavonoids
7. Natural nitrates: มีสาร nitrates ที่สามารถช่วยลดความดันโลหิต และเพิ่มประสิทธิภาพ ในการออกกำลังกาย

Wild Rocket รสชาติ

ไวลด์ ร็อกเก็ตมีลักษณะใบเล็ก ๆ หยักและมีสีเขียวเข้ม ลักษณะนี้ ไม่เพียงแต่ให้เนื้อสัมผัสกรอบ เมื่อทานสด แต่ยังเป็นที่มา ของรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย [1] เพิ่มความตื่นเต้น ให้กับจานอาหารได้ดี ทำให้ไวลด์ ร็อกเก็ต เป็นผักสลัดที่มีเอกลักษณ์ และแตกต่างจากผักสลัดชนิดอื่นๆ สามารถนำมาทำเป็นสลัด หรือใช้เป็นส่วนประกอบ ในเมนูต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ และความสดชื่น

ไวลด์ ร็อกเก็ต ข้อแนะนำ

การใช้ผักสลัดไวลด์ ร็อกเก็ตในการปรุงอาหาร เป็นวิธีที่ดี ในการเพิ่มรสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ ในมื้ออาหาร ผสมผสานกับผักสลัดชนิดอื่นๆ หรือใช้เป็นส่วนประกอบ ในแซนด์วิช พิซซ่า หรือแม้กระทั่งใส่ในพาสต้า เพื่อเพิ่มความหลากหลาย และรสชาติที่เฉพาะตัว

ไวลด์ ร็อกเก็ต ข้อควรระวัง

แม้ว่าไวลด์ ร็อกเก็ตจะเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ แต่บางคนอาจมีปฏิกิริยาแพ้ต่อผักชนิดนี้ ดังนั้นควรทดสอบด้วยปริมาณน้อย ก่อนการทานในปริมาณมาก นอกจากนี้ ควรล้างให้สะอาด ก่อนรับประทาน เพื่อลดการปนเปื้อน ของสารเคมี และเชื้อโรค

สรุป Wild Rocket

ไวลด์ ร็อกเก็ตไม่เพียงแต่เป็นผักสลัด ที่มีรสชาติเข้มข้น และเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพ การใช้ผักสลัดไวลด์ ร็อกเก็ต ในอาหารประจำวัน เป็นวิธีที่ดี ในการเพิ่มความหลากหลาย ทางรสชาติ และเพื่อสุขภาพที่ดี

อ้างอิง

 [1] trueid. (January 24, 2020). ทำความรู้จัก 10 ผักสลัด. Retrieved from women.trueid