ทำไม ชาไป๋หยาฉีหลาน ถึงมีฉายาว่า ชาแห่งเส้นเลือด

ชาไป๋หยาฉีหลาน ชาหมักรสเข็ม สีอ่อนทองประกายธรรมชาติ เป็นชามีชื่อเสียงของผิงเหอ ที่ได้รับความนิยม และสนใจ จากคอสายดื่มประจำทั้งหลาย เนื่องด้วย รสชาติและกลิ่นหอม ที่ชวนตราตรึงใจนั้น ไม่สามารถยกชาชนิดใด มาเทียบเคียงได้

ชาไป๋หยาฉีหลาน คือชาอะไร ตัวเดียวกับชาฉีหลานหรือไม่

คำตอบ คือ ไม่ใช่ ชาไป๋หยาฉีหลาน [1] เดิมทีครั้งในอดีต มีชื่อว่า ชาฉีหลาน ก็จริง แต่ไม่ใช่ชาฉีหลาน หรือ ชาอู๋อี๋ฉีหลาน [2] ในปัจจุบันอย่างที่ทุกท่านเข้าใจ อีกทั้ง ยังไม่ใช่ ไป๋ฉา หรือ ชาขาวแต่อย่างใด (ไป๋ ในภาษาจีน แปลว่า ขาว)

แต่เป็นชาอู่หลง (Oolong Tea) [3] ชนิดหนึ่งแห่งผิงเหอ เมืองจางโจว ในมณฑลฮกเกี้ยน ที่ได้รับการประมูลสูงสุด ในบรรดาชาอู่หลง ในปี 1997 ถึง 180,000 หยวนต่อ 500 กรัม ซึ่งถือว่าเยอะมากๆ ในตลาดชาของช่วงนั้น

ทำไม ชาไป๋หยาฉีหลาน ถึงห้ามเด็ดเกิน 4 ใบ

สาเหตุที่ ชาไป๋หยาฉีหลาน ห้ามเก็บ หรือเด็ดใบชาเกิน 4 ใบลงไป นับจากยอดชาด้านบนนั้น เนื่องจาก ชาชนิดดังกล่าวนี้ เป็นชาที่มีลำต้นแข็งแรง อุดมสมบูรณ์ ชุ่มน้ำ ใบใหญ่ และมีสีที่เขียวขจี บวกกับความคงทนต่อสภาพภูมิอากาศ ที่หนาวเย็น และแสงแดดจ้า

ทำให้ใบชานั้น ค่อนข้างมีจะแข็งแรงและแก่ ไม่เหมาะแก่การทำใบชาแห้ง เกษตรกรส่วนใหญ่จึงมักจะเด็ด เพียงแค่ยอดชา และใบชา 1-2 ใบ ถึง 3 ใบ ไม่เก็บใบที่ 4 เนื่องด้วย ความแข็งและแก่ของมัน จะทำให้รสชาติ และกลิ่นของชา จืด อ่อน และเจือจางไปมาก

เปิดเรื่องเล่า สุดตราตรึงใจของ ชาไป๋หยาฉีหลาน

ชาไป๋หยาฉีหลาน เป็นชาที่ได้รับฉายาว่า “ ชาแห่งเส้นเลือด ” เนื่องจาก ชาชนิดดังกล่าวนี้ เป็นชาที่เกษตรกรในอำเภอผิงเหอ ได้ทำการผลิต และเพาะปลูกกันมาหลายชั่วอายุคน

จึงเปรียบเสมือนดัง เส้นเลือด ที่หล่อเลี้ยงหัวใจคนในอำเภอ บวกกับรสชาติ และกลิ่นที่หอมแรง ยาวนาน ทำให้ว่ากันว่า ไม่ว่าลูกหลาน หรือบรรพบุรุษของผิงเหอ จะอยู่ห่างไกล หรือจากไปที่ใดก็ตาม

กลิ่นที่หอมของ ชาไป๋หยาฉีหลาน ก็จะไม่ผันแปร และพร้อมรอวันที่ลูกหลาน หรือชาวบรรพบุรุษของอำเภอผิงเหอ หวนกลับคืนสู่แผ่นดินบ้านเกิด และนี่ก็ถือเป็นเรื่องเล่า สตอรี่สุดตราตรึงใจของชาไป๋หยาฉีหลาน ที่ยังคงมีอยู่ และไม่จางหายไปตามกาลเวลา

สรุป ชาไป๋หยาฉีหลาน (Bai Ya Qilan Tea)

ชาไป๋หยาฉีหลาน (Bai Ya Qilan Tea) คือ ชาจีนในประเภทอู่หลง ที่มักถูกเข้าใจผิด ในเรื่องของชื่อเรียกและเป็นชาที่มีความอุดมสมบูรณ์มาก สามารถเพาะปลูกได้เรื่อยๆ แต่ไม่ง่าย อีกทั้ง ยังแฝงไปด้วยเรื่องเล่า และสตอรี่ที่ตราตรึงใจ

อ้างอิง

[1] steventearoom. (February 10, 2021). ชาดังร้อยชนิด : 66. 白芽奇兰 ไป๋หยาฉีหลาน. Retrieved from steventearoom

[2] steventearoom. (January 4, 2021). ชาดังร้อยชนิด : 62. 武夷奇兰 อู่อี๋ฉีหลาน. Retrieved from steventearoom

[3] วิกิพีเดีย. (February 19, 2024). ชาอูหลง. Retrieved from wikipedia