เพราะอะไร ชาเหล่าจู๋ต้าฟาง ถึงต้องส่งเข้าวังหลวงทุกปี

ชาเหล่าจู๋ต้าฟาง หนึ่งในชาเก่าแก่ จาก 1 ใน 4 พื้นที่แหล่งผลิตชาที่ใหญ่ และมีความสำคัญมาก ในการค้าชาของจีน นั่นก็คือ อานหุย มลฑลที่ไม่ได้เพาะปลูกเพียงแต่ ชาเขียว เท่านั้น แต่ยังมีชาประเภทอื่นๆ อย่างอู่หลง และชาแดงด้วย

จุดเริ่มต้นของ ชาเหล่าจู๋ต้าฟาง

ชาเหล่าจู๋ต้าฟาง [1] หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า Dinggu Dafang เป็นชาที่มีต้นกำเนิดมาจาก ยอดเขาเหล่าจู๋ หรือที่รู้จักกันในชื่อของ ยอดเขาไผ่ใหญ่ ว่ากันว่า ผู้ผลิตและคิดค้นคนแรก คือ พระอาจารย์ปี่ชิว แห่งเมืองซิวหนิง ที่ได้มีการดัดแปลงมาจาก ชาชื่อดังชนิดหนึ่ง ประเภทอู่หลง นั่นก็คือ ชาซงหลัว : 松 萝 茶 [2]

เนื่องด้วยประสบการณ์และความชำนาญ ในด้านการผลิตชา ที่สะสมมานานหลายปี ทำให้ดัดแปลง พร้อมกับแปรรูปชาชนิดนี้ขึ้นมาอย่างดี และประณีตมาก ทำห้เกิดเป็นชาดีที่มีคุณภาพอย่าง เหล่าจู๋ต้าฟางฉา นี้นี่เอง และในปัจจุบันชาชนิดนี้ ก็ได้มีการผลิตขึ้นที่หวงซาน เมือง 歙 县 ในเขตภูเขาหวงซาน [3]

ความพิเศษที่เด่นชัดของ ชาเหล่าจู๋ต้าฟาง

• ลักษณะของใบชา

ใบใหญ่ หนา อวบยาว ค่อนข้างเรียว มีขนมาก สีเขียวขจีสด ไปจนถึงสีดำคล้ำ และมักแบ่งเป็นเกรดได้ ดังนี้

1 ยอด 1 ใบ : นับเป็นชาเกรด A เหิ่นห่าว ที่ดีมาก

1 ยอด 2 ใบ : นับเป็นชาเกรด B ที่ดีรองลงมา

1 ยอด 3 ใบ : นับเป็นชาเกรด C ดีตามหลัง

• รสชาติ

มีรสชาติอมหวานของดอกไม้ ฝาดและขมนิดๆ จิบและดื่ม จะรับรู้ได้ถึงความสดชื่น ตื่นตัว และกระปรี้กะเปร่า

• กลิ่น

ถึงแม้จะเป็นชาสด ที่มีใบใหญ่ และหนา แต่กลิ่นนั้นกลับแปลก เพราะชาชนิดนี้ มีกลิ่นหอมชัด เป็นดอกกล้วยไม้ และกลิ่นใบชาสด

• สีของน้ำชา

เมื่อชงเสร็จแล้ว จะได้น้ำชาเป็นสีเขียวอ่อนๆ เหลืองอ่อนๆ ไปจนถึงสีทอง

เหล่าจู๋ต้าฟางฉา จากชาบนยอดเขาสูง สู่เครื่องบรรณาการแห่งวังหลวง

ชาเหล่าจู๋ต้าฟาง นอกจากจะเป็นชาเก่าแก่ ที่มีการผลิตกันมาจากรุ่นสู่รุ่นแล้ว ยังถือได้ว่าเป็นชา ที่มีรสชาติดี มีความพิเศษ แปลกและไม่เหมือนใคร ทำให้ครั้งหนึ่ง ได้เป็นที่โปรดปรานของราชวงศ์ชิง ในสมัยจักรพรรดิเฉียนหลง ทำให้มีราชโองการแก่ ชาชนิดดังกล่าวนี้ว่า เป็นชาที่จะต้องนำส่งเข้าไปในวังหลวงทุกปี

สรุป ชาเหล่าจู๋ต้าฟาง (Lao Zhu Dafang Tea)

ชาเหล่าจู๋ต้าฟาง (Lao Zhu Dafang Tea) ก็คือ ชา Dinggu Dafang (ติ๋งกู่ต้าฟาง) เป็นชาจีนเก่าแก่ ที่มีการผลิตมาหลายรุ่นหลายสมัย เป็นชาที่ครั้งหนึ่งเคยได้รับความโปรดปรานมากจาก ราชวงศ์ชิง ทำให้ถึงกับมีราชโองการ ให้ส่งชาชนิดดังกล่าว เข้าวังหลวงทุกปี

อ้างอิง

[1] steventearoom. (March 27, 2020). ชาดังร้อยชนิด : 57. 老竹大方 เหล่าจู๋ต้าฟาง. Retrieved from steventearoom

[2] steventearoom. (June 13, 2020). ชาดังร้อยชนิด : 59. 松萝茶 ชาซงหลัว. Retrieved from steventearoom

[3] วิกิพีเดีย. (October 5, 2023). เขาหวง. Retrieved from wikipedia