เปรียบเทียบ ชาเขียว จีนและญี่ปุ่น แตกต่างหรือเหมือนกัน

ชาเขียว หนึ่งในสุดยอดชาสมุนไพร ที่อยู่คู่มนุษย์เรามาอย่างยาวนาน ตั้งแต่สมัยอดีตจนถึงปัจจุบัน ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมกลิ่นใบชา ดื่มง่าย สรรพคุณเลิศล้ำ และสามารถดื่มทานได้หลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบร้อน และเย็น หรือจะทำไปมิกซ์ทานคู่กับเมนูเครื่องชนิดอื่นๆ ก็สามารถทำได้

ชาเขียว (Green Tea) คืออะไร

ชาเขียว (Green Tea) [1] คือ ใบชา ที่เก็บมาจากต้นชา โดยนำมาผ่านกระบวนการอบแห้ง ตาก หรือคั่วด้วยความร้อน เพื่อให้ใบชาแห้ง แต่จะไม่ผ่านกระบวนการหมัก เหมือนกับชาดำ ชาอู่หลง และชาประเภทอื่นๆ

เมื่อผ่านกระบวนการเหล่านี้แล้ว จะนำเอาใบชา (แห้ง) ไปแช่ในน้ำร้อน เพื่อให้ได้เครื่องดื่มชาเขียว โดยสามารถดื่มได้แบบนั้นเลย หรือจะดื่มแบบเย็น เติมน้ำแข็ง หรือเพื่อเพิ่มรสชาติที่ดียิ่งขึ้นไปอีก สามารถใส่วัตถุดิบอื่นๆ ร่วมด้วย อย่าง น้ำผึ้ง ไซรัป หรือเลม่อน เป็นต้น

ชาเขียว จับคู่กับอะไรถึงอร่อย

ชาเขียว ถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มชา ที่มีรสชาติดี บริสุทธิ์ สามารถจับคู่กับอาหาร หรือขนมอะไรก็อร่อย และนี่คือขนม และอาหาร ที่ได้รับความนิยมในการทานคู่กับเครื่องดื่มชนิดนี้

อาหาร : แนะนำเป็นพวกอาหารทะเล (Seafood)

ทะเลลวก ต้ม นึ่ง กุ้ง หอย ปลา หรือเนื้อสัตว์เบาๆ (สเต๊กปลาน้ำเกรวี่ก็ดี อันนี้แนะนำ)

ขนม : แนะนำที่มีรสหวาน

ตังเม ขนมเปี๊ยะ ไดฟุกุ เซมเบ้ ดังโงะ ขนมคัพเค้ก ช็อกโกแลต จันอับ แพนเค้ก ไทยากิ และอื่นๆ

ความแตกต่างระหว่าง ชาเขียว จีนและญี่ปุ่น

ชาเขียวจีนและชาเขียวญี่ปุ่น จะมีความแตกต่างกันในหลายๆ มุม และหลายๆ ด้าน เริ่มตั้งแต่ขั้นตอนการเก็บ การผลิต การแปรรูป รสชาติ คุณลักษณะ และค่านิยมในการรับประทาน [2]

ชาเขียวจีน (Chinese Green Tea)

ลักษณะ : ใบชาจะเรียว ยาว มีความสวยงาม

การแปรรูป : จะเป็นการเก็บใบชา มาทำให้แห้ง ด้วยวิธีการตาก อบ คั่ว หรือรมควัน ด้วยความร้อน

รสชาติ : รสชาติเบา กลมกล่อม กลิ่นหอมใบชาแห้ง ฝาดเล็กน้อย

ราคา : ถูกกว่าญี่ปุ่น เนื่องจาก % การผลิต และการตลาดที่ครองโลก คิดเป็น 80% ทำให้หาซื้อง่าย และราคาถูก

ชาเขียวญี่ปุ่น (Japanese Green Tea)

ลักษณะ : ใบชาจะจะเล็ก อวบ สั้นๆ และมีความอิ่มน้ำมากกว่า ใบชาของจีน

การแปรรูป : ส่วนใหญ่มักจะเป็นการเก็บใบชามาผ่านการนึ่ง เพื่อรักษาความสดและรสชาติชาให้ได้มาก

รสชาติ : รสชาติเบา หอมใบชาธรรมชาติ จะไม่ฝาดเท่าชาเขียวจีน

ราคา : แพงกว่าจีน เนื่องจาก การผลิตที่น้อย ไม่ค่อยเป็นที่นิยม และหายาก ทำให้มีราคาแพงกว่า

สรุป ชาเขียว

ชาเขียว (Green Tea) เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรบริสุทธิ์ ที่มีรสชาติดี อร่อย และหาซื้อจิบลองทานได้ง่าย โดยเฉพาะชาเขียวจีน และแน่นอนว่า ชาเขียวญี่ปุ่นก็ไม่เป็น 2 รองใครเช่นกัน สามารถหาลองทานกันได้ทั้งแบบร้อนและเย็นได้ในไทยเช่นกัน

อ้างอิง

[1] วิกิพีเดีย. (January 7, 2024). ชาเขียว. Retrieved from wikipedia

[2] MATCHAZUKI. (May 2, 2020). ชาจีนต่างกับชาญี่ปุ่นอย่างไร. Retrieved from matchazuki