รู้จัก ชาหินผา มรกดกแห่งสุดยอดชาจีน

ชาหินผา เครื่องดื่มเลื่องชื่อประเภทชา ที่ได้รับความนิยมมากในหมู่คนเอเชีย ทั้งไทย จีน ญี่ปุ่น ฮ่องกง และไต้หวัน โดยชาชนิดนี้ ผลิตขึ้นที่เขตอู๋อี๋ซาน ในมลฑลฝูเจี้ยน ที่ประเทศจีนเป็นส่วนใหญ่ ทำให้เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า อู่อี๋เหยียนฉา หรือสามารถแปลเป็นภาษาอังกฤษได้ว่า Wuyi Rock Teas “ชาหินผา” นั่นเอง

ชาหินผา คืออะไร

ชาหินผา หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า อู่อี๋เหยียนฉา (Wuyi Yancha Tea) [1] เป็นชาประเภทอู่หลง (Oolong Tea) [2] ที่ทำจากใบชา ผ่านกระบวนการหมัก และการออกซิไดซ์จนสีสีแดง หรือสีคล้ำอมแดง ที่คนจีนและคนเอเชีย มักเรียกว่า ชาแดง แต่คนชาติตะวันตกเรียกว่า ชาดำ ซึ่งจริงๆ แล้วทั้ง 2 ชื่อ ล้วนต่างเป็นชาประเภทเดียวกัน

ความพิเศษของ ชาหินผา ที่ธรรมชาติโอบกอด

ชาทุกชนิดล้วนต่างมีความพิเศษ และสตอรี่เรื่องเล่า ที่แตกต่างกันออกไป และความพิเศษของชาหิน หรืออู่อี๋เหยียนฉานั้น ก็คือ เดิมแต่ก่อน ชาชนิดนี้สามารถพบได้ตามซอกหิน ลำธาร ต้นน้ำและปลายน้ำ ที่มีหินขึ้นมากมาย

ว่ากันว่าด้วยแร่ธาตุธรรมชาติ ทั้งในดิน ก้อนดิน และลำธาร ที่อุดมสมบูรณ์นั้น ต่างหล่อเลี้ยงต้นชาชนิดนี้ ให้เจริญเติบโตมาอย่างดีงาม ทำให้รสชาติของชานั้น มีความอร่อยล้ำลึก รสชาติสดชื่น หอมกลิ่นอายธรรมชาติอันเขียวชุ่ม ที่อุดมสมบูรณ์นั่นเอง

รสชาติที่แท้จริงของ ชาหินผา เป็นยังไง

ชาหินผา (Wuyi Rock Tea) เป็นชาประเภทอู่หลง ที่ในปัจจุบันมักเพาะปลูกขึ้น ที่ประเทศจีน ผ่านกระบวนการเก็บ ตาก หมัก หรืออกซิไดซ์ต่างๆ มากมาย ตามกาลเวลาในยุคสมัยปัจจุบัน ทำให้แน่นอนว่า รสชาติดังเดิมที่กล่าวขานกันมาในอดีตนั้น ย่อมมีคลาดเคลื่อนอยู่เล็กน้อย

แต่สิ่งที่แน่ชัด และแน่นอนก็คือ รสชาติฝาด เข้มข้น ขมเล็กน้อย ไปจนถึงขมมาก (แล้วแต่วิธีการชง)กลิ่นหอมเข้มข้น พร้อมกับมีคาเฟอีนที่ค่อนข้างสูง แนะนำควรดื่มในปริมาณที่พอดี เพื่อสุขภาพร่างกายที่ดี

สรุป ชาหินผา (Wuyi Rock Tea)

ชาหินผา หรือ อู่อี๋เหยียนฉา เป็นชาจีนประเภทอู่หลง ที่ทำจากใบชาแท้ ผ่านกระบวนการหมัก และออกซิไดซ์ จนได้สีและรสชาติที่เข้มข้น อร่อย สามารถดื่มทานคู่กับอาหาร จะทำให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น 

อ้างอิง

[1] KYOBASHI. (May 13, 2020). อู่อี๋เหยียนฉา. Retrieved from kyobashitea

[2] วิกิพีเดีย. (February 19, 2024). ชาอูหลง. Retrieved from wikipedia