รีวิว ชาสุ่ยเซียน (Shuixian Tea)

ชาสุ่ยเซียน (Shuixian Tea) หรือที่คนแต้จิ๋วเรียกว่า จุ้ยเซียง เป็นชากลิ่นหอมประเภทอู่หลงชนิดหนึ่ง ที่มักจะใช้วิธีการนวด อัด หมัก ปิ้ง และผึ่งใบชาให้แห้ง ต่อด้วยคั่วไฟอ่อนๆ เพื่อให้ได้ชาที่มีรสชาติดี กลิ่นหอมคละคลุ้ง ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว จนสามารถชี้ชัดได้ว่าเป็นชาชนิดนี้

ต้นกำเนิดของ ชาสุ่ยเซียน (Shuixian Tea)

ต้นกำเนิดของชาชนิดนี้ มาจากมลฑลฝูเจี้ยน ในประเทศจีน พื้นที่ที่มีการเพาะปลูกชา เป็นอันดับต้นๆ ของโลก สุ่ยเซียนฉา หรือ อู่หลงนางฟ้า เป็นชาที่นับได้ว่าขึ้นหิ้งสุดยอดชาแดนมังกร ที่มีผู้คนมากมายต่างหลงใหลในกลิ่น และรสชาติของมัน ซึ่งกลิ่นที่ว่านั้น ก็คือ กลิ่นหอมคล้าย ดอกหมินหนานสุ่ยเซียนฮวา หรือที่เรามักรู้จักกันในชื่อของ Narcissus [1]

ศิลปะการเฟื่องฟูของ ชาสุ่ยเซียน (Shuixian Tea)

• ชาสุ่ยเซียน (Shuixian Tea) โด่งดังมากในสมัยชิงยุคคังซี
• แผ่นดินเป็นปึกแผ่น การทำชาถูกแพร่หลายอย่างรวดเร็ว
• สุ่ยเซียนฉา ถูกเรียกชื่อตามกลิ่นหอมของตัวมัน ในชื่อว่า 闽南水仙茶 หรือ หมินหนานสุ่ยเซียนฉา
• หล่านฮวาเซียง หรือกลิ่นดอกกล้วยไม้ เป็นคำนิยามของชนิดนี้เช่นกัน

เปรียบเทียบ ชาสุ่ยเซียน (Shuixian Tea) และชามะลิมุก

ชาสุ่ยเซียน (Shuixian Tea)

• เป็นชาดอกไม้ประเภทอู่หลง ที่มีกรรมวิธีการผลิตที่ค่อนข้างซับซ้อน
• มีกลิ่นหอมเหมือนดอกหมินหนานสุ่ยเซียน และดอกกล้วยไม้ หล่านฮวาเซียง ที่หอมหวาน
• รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม แตกต่างจากชาประเภทอู่หลง และดอกไม้สิ้นเชิง

ชามะลิมุก (Jasmine Pearl Tea)

• เป็นชาเขียวจีน ที่มีการผสมผสานระหว่าง ต้นชาเขียวและดอกมะลิ
• มีกลิ่นหอมเป็นดอกมะลิ นุ่มนวล ธรรมชาติ และสดชื่น
• รสชาติบางเบา ละเอียดอ่อน นุ่มลิ้น หวานปลายๆ

สรุป ชาสุ่ยเซียน (Shuixian Tea)

ชาสุ่ยเซียน (Shuixian Tea) เป็นชาเชื้อสายจีนประเภทอู่หลง ที่มีกลิ่นหอมคล้ายคลึงกับดอก Narcissus ที่มีรสชาติและกลิ่น ยืนหนึ่งในเรื่องของความไม่มีใครเหมือน และไม่สามารถที่จะผลิตชาตัวอื่นขึ้นมา เพื่อที่จะลอกเลียนแบบได้

อ้างอิง

[1] steventearoom. (June 28, 2012). ชาดังร้อยชนิด 17.1 水仙茶 (สุ่ยเซียนฉา/จุ้ยเซียนแต้) ชาจุ้ยเซียน. Retrieved from steventearoom.blogspot