เหตุใด ชาผิงหยาง ถึงกลายเป็นชาที่ถูกลืม

ชาผิงหยาง อดีตหนึ่งในชาบรรณาการราคาแพงสูง ที่มีมูลค่ามากต่อราชวงศ์ เป็นชารสชาติดี มีความเบาบางดุจขนนกสีขาว กลิ่นหอมอ่อนๆ ราวกับอยู่ท่ามกลางทุ่งชานับหมื่น เป็นชาที่ได้รับความโปรดปรานมาก ในช่วงหนึ่ง พร้อมกับรุ่งโรจน์ และมีชื่อเสียงสะพัดมาก ในสมัยช่วงต้นๆ ของราชวงศ์หมิง

เปิดประวัติ และที่มาของชื่อ ชาผิงหยาง

ชาผิงหยาง (Pingyang Tea) [1] หรือ ผิงหยางหวงทังฉา เป็นชาชั้นดีของจีน ประเภท Huáng chá หรือชาเหลือง (Yellow Tea) [2] ที่เดิมแต่ก่อนมีชื่อเรียกว่า “เวินโจวหวงทัง”

โดยชื่อ เวินโจวหวงทังนั้น มาจาก 3 พื้นที่หรือ 3 อำเภอ ที่ได้มีการเพาะปลูกชาชนิดนี้ ซึ่งได้แก่ 

• อำเภอผิงหยาง
• อำเภอชางหนาน
• อำเภอไท่ซุ่น

โดยทั้ง 3 อำเภอ เป็นอำเภอเก่าแก่ ที่มีการเพาะปลูกชามาอย่างเนิ่นนาน ที่อยู่ภายใต้เมือง Wenzhou [3]

 และเป็นที่ ที่ส่งออกชาขนาดใหญ่ ไปยังเมืองต่างๆ ในแผ่นดิน ซึ่งรวมถึงคาบสมุทรเกาหลี

** สาเหตุหลักๆ ที่ทำให้ชาชนิดนี้ มีชื่อว่า ชาผิงหยาง ก็เพราะว่า ผิงหยาง เป็นอำเภอที่มีการเพราะปลูกชาเหลืองชนิดนี้มากสุด ในบรรดา 3 อำเภอ ทำให้ผู้คนส่วนใหญ่ มักเรียกชื่อชาตามพื้นที่การเพาะปลูกนั้นๆ ชาเหลืองชนิดดังกล่าว จึงได้ชื่อนี้มาโดยปริยาย

ทำไม ชาผิงหยาง ถึงมีความสำคัญต่อชนเผ่าแมนจูมาก

ว่ากันว่า ในตอนนั้นชาวแมนจู หรือชนเผ่าแมนจู เป็นกลุ่มบุคคลกลุ่มหนึ่ง ที่มีความสำคัญมาก และความชื่นชอบของชาวแมนจูก็คือ การดื่มชานม

ซึ่งชาเหลืองผิงหยางนั้น เมื่อได้นำมาต้มทำเป็นชานมแล้ว ทำให้รสชาติถูกปากผู้คนชาวแมนจูเป็นอย่างมาก ทำให้ชาเหลืองผิงหยางนี้ ถือเป็นชาที่มีความโปรดปราน และสำคัญต่อชาวชนเผ่าแมนจู

ทำไม ชาผิงหยาง ถึงค่อยๆ ถูกลืมเลือน จนเกือบกลายเป็นชาที่ถูกลืม

เนื่องด้วยในตอนนั้น ได้เกิดสงครามขึ้นระหว่างจีนและญี่ปุ่น Wenzhou เป็นเมืองที่ใช้สำหรับเป็นฐานกำลังในการต่อต้าน จึงได้รับผลกระทบจากสงครามในครั้งนั้นไปเต็มๆ ผู้คนจำนวนมาก ต่างพากันอพยพหนีตาย บ้างก็ย้ายออก เพื่อไปตั้งรากฐานทำกินที่อื่น

ทำให้ Wenzhou จากเมืองเก่าแก่ ที่เคยค้าชาส่งออกขนาดใหญ่อย่างรุ่งเรือง และมีชื่อเสียงเรื่องลือในด้านชานี้ ได้ค่อยๆ เลือนหาย และภูมิปัญญา ความรู้เกี่ยวกับมรดกเรื่อง ชาผิงหยาง ทั้งหมดนั้นค่อยๆ เลือนลาง และจางหายไปในช่วงหนึ่ง ภายหลังถึงได้รับการฟื้นฟูขึ้นใหม่อีกครั้ง

สรุป ชาผิงหยาง (Pingyang Tea)

ชาผิงหยาง (Pingyang Tea) มีชื่องเรียกอีกอย่างว่า ชาเวินโจวหวงทัง เป็นชาเหลืองจากประเทศจีน ที่ได้รับความนิยมมาก ในสมัยราชวงศ์หมิง และเมื่อครั้งสงครามใหญ่เกิดขึ้น ทำให้ชาชนิดนี้ ถูกลืมเลือนไปชั่วขณะ และกลับมาฟื้นตัวได้ในภายหลัง

อ้างอิง

[1] steventearoom. (May 24, 2021). ชาดังร้อยชนิด : 72. 平阳黄汤 ชาเหลืองผิงหยาง. Retrieved from steventearoom

[2] วิกิพีเดีย. (September 9, 2021). ชาเหลือง. Retrieved from wikipedia

[3] วิกิพีเดีย. (November 26, 2023). เวินโจว. Retrieved from wikipedia